Udón con Almejas y Gambas

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr. de udón
- 1 cebolla cortada en 4 trozos
- 1/2 pimiento rojo cortado en juliana
- 1/2 pimiento amarillo cortado en juliana
- 100 gr. de gambas peladas
- 10 almejas
- 6 cucharadas de salsa soja
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 cucharadita de jengibre

- 1 pizca de sal

- 2 cucharadas de sésamo

Preparación:
En un wok poner la mantequilla y la verdura a fuego fuerte removiendo para que no se queme. Cuando la cebolla empiece a ponerse de un color más claro poner el resto de los ingredientes, excepto el udón que va al final, a fuego medio-alto sin dejar de mover.

Cocinado en: wok
Temperatura: Fuego medio-alto y fuego alto
Tiempo: 15 minutos

Chuletas en Salsa Fina de Pimientos del Piquillo

Ingredientes para 2 personas:
- 2 chuletas de cerdo
- 1 lata de pimientos del piquillo
- 12 cl. de leche semidesnatada o leche de soja
- 1/2 cucharadita de maicena
- 1 ajo
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 2 huevos de codorniz

Preparación:
En una sartén poner 4 cucharadas de aceite y freír el ajo. Cuando empiece a dorarse poner los pimientos en la sartén y mantener a fuego medio removiendo durante 3 minutos aproximadamente.

Poner en el vaso de la batidora la leche o soja, la maicena y los pimientos incluido el aceite. Batir hasta que quede fina y volver a poner en la sartén hasta que coja una textura espesa.

Cocinar el cerdo a la plancha, añadir la salsa y los huevos para adornar.

Nota: Acompañar con verdura al vapor.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15 minutos

Panga con Salsa de Almendras y Albaricoque

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de panga
- 2 cucharaditas de almendra cruda en cuadraditos
- 6 ciruelas pasas
- 2 orejones de albaricoque
- 100 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 2 ajos
- 15 ml de aceite

Preparación:
Freír la almendra con los ajos. Poner los filetes de panga salpimentados y seguidamente el vino blanco, las ciruelas pasas y el albaricoque.

Cocinar hasta que el pescado esté hecho y apartar.

Batir unos segundos toda la salsa salvo las ciruelas y los ajos. Verter por encima del pescado adornandolo con las ciruelas pasas.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15-20 minutos

Nota: Se pueden usar filetes de merluza, rape, perca, aguja...

Pizza Vegetariana

Ingredientes para la masa (6 personas):

- 1/2 cucharadita de sal

- 15 gr. de aceite de oliva

- 200 gr. de agua tibia (un vaso aproximadamente)

- 350 gr. de harina de fuerza (Yo uso el preparado de Chapata de Rivercote del LIDL)

- 1 cubito de levadura fresca del Mercadona o (20 o 25 gr. de levadura) desmenuzada

Ingredientes para la pizza:

- 1 lata pequeña de alcachofas y cortarlas en trocitos

- 1/2 pimiento verde en rodajas

- 1 tomate en rodajas

- 1 cebolla en rodajas

- 1 lata de anchoas

- orégano

- tomate

- queso rallado

Preparación:

Poner los ingredientes de la masa en la cubeta en el orden en el que aparecen. Yo pongo el programa de amasado dos veces.

Si veis que se queda la masa pegada en la cubeta, espolvorear con harina mientras el programa está en funcionamiento hasta que la masa se despegue. Dejar la masa un ratito en la cubeta para que leve un poco mientras preparáis los ingredientes que le vais a poner y se calienta el horno.

La masa también se puede hacer manualmente.

Masa cocinada en: Bifinet
Programa: 7 (Programa Masas)
Tiempo: 15 minutos

Estirar la masa, poner una base de tomate, queso rallado y orégano. Añadir el resto de los ingredientes y volver a poner queso rallado. Meter en el horno.

Cocinado en: Horno

Programa: Calor arriba y abajo

Temperatura: 200ºC

Tiempo: 15-20 minutos aproximadamente (cuando veáis que la masa está cocinada)

Nota: La pizza grande lleva 5 rodajas de salchichón y la pizza pequeña 3 huevos de codorniz

Solomillo con Champiñones en salsa de Cabrales

Ingredientes para 2 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 250 gr. de champiñones enteros
- 200 ml de nata
- 100 ml de vino tinto
- 1 cebolla
- ajo en polvo
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 dado de cabrales

Preparación:
Cortar el solomillo en medallones y salpimentar junto con el ajo en polvo. Poner aceite en olla y echar los medallones. Freir un poco y retirarlos. Después echar la cebolla, los champiñones enteros y tapar hasta que consuma el agua.
Volver a poner los medallones con el vino a fuego lento hasta que se consuma. Entonces poner la nata y el queso cabrales y dejar que espese un poco.

Cocinado en: Olla con tapa
Tiempo Aproximado: 20 minutos
Temperatura: Fuego bajo-medio.

Tigres

Ingredientes (25-30 tigres):
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla grande cortada a cuadritos pequeños o picada
- 10 palitos de cangrejo cortados a cuadraditos
- 2 o 3 cucharadas de Maicena aproximadamente
- Leche
- Mantequilla
- Vino
- Aceite
- Pimienta

- Nuez moscada
- Sal
- 1 huevo batido
- Pan rallado

Preparación:
Limpiar bien las conchas de los mejillones raspando con un cuchillo. A continuación meterlos en una olla con un chorreoncito de vino y tapar para cocinarlos al vapor.

Sacar los mejillones de la olla cuando se abran, retirarlos de la concha, cortarlos en cuadraditos y reservar las conchas para luego poner el relleno.

Mientras se cocinan los mejillones sofreír la cebolla en una sartén y cuando ésta esté transparente poner la maicena. No puedo decir una cantidad fija, ya que depende del tamaño de la cebolla. Echar poco a poco hasta que absorva el aceite que hay en la sartén (sin pasarse en la cantidad o saldrá una bechamel muy dura). Remover para que se "tueste" un poco la harina y agregar primero la mantequilla, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Por último la leche sin parar de remover hasta que quede una textura espesa, pero no dura. Agregar los mejillones y los palitos, mezclar y retirar del fuego.

Rellenar las cochas de mejillón con la masa usando una cuchara. Si no los vas a comer todos ese día, colocar los que no vayas a cocinar en una bandeja cubierta con film transparente y meter en el congelador.

Pasar el mejillón por el huevo pero solo por la parte del relleno y después por el pan rallado. Freír en aceite y...Listos para comer.

Cocinado en: Olla y Sartén

Tiempo aproximado: 10 minutos + relleno

Nota: Se puede agregar a la mezcla gamba y/o huevo duro.

Nota importante celíacos: Tanto el surimi como el pan rallado debe ser sin gluten.

Alitas de Pollo con Curry

Ingredientes para 2 personas:

- 6 u 8 alitas de pollo

- 2 patatas grandes

- 1 cucharadita de curry

- 2 ajos pelados

- 1 hoja de laurel

- 200 ml de vino blanco

Preparación:

Echar los ingredientes en el orden en el que aparecen.

Cocinado en: Chef o Matic

Programa: 91

Tiempo: 2 horas

Nota importante celíacos: El curry tiene que ser sin gluten.

Pollo a la Cerveza con Pimiento Rojo

Ingredientes para 2 personas:
- 1 Cuarto trasero de pollo
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos grandes
- 2 tomates cortados en cuadraditos
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras anchas
- 1 manzana
- 2 ajos pelados
- 1 botellín de cerveza pequeño
- 1 hoja de laurel
- azafrán
- pimienta
- sal
- 50 ml de aceite de oliva

Preparación:
Salpimentar el pollo.
Poner una olla con 50 ml de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar los ajos y dorar. Añadir después la cebolla y cuando esté transparante el pollo, el pimiento y la manzana. Marear durante unos minutos.

Verter la cerveza y el azafrán y cocinar hasta que empiece a hervir y el pollo esté guisado. Retirar el fuego, sacar el pollo, el laurel y 4 tiras de pimientos. El resto lo pasaremos por la batidora hasta convertirlo en salsa.

Hacer una cama con la salsa, poner el pollo y adornar con el pimiento.

Cocinado en: Olla
Tiempo aproximado: 20 minutos

Nota: Congelar el resto de la salsa en pequeños recipientes. Luego se podrá usar como condimentos para poner en la paella.

Nota importante celíacos: Sustituir la cerveza por una sin gluten o simplemente por vino.

Espaguetis con Salmón y Caviar

Ingredientes para 2 personas:

- 170 gr. de espaguetis

- 1 bandeja pequeña de salmón ahumado

- 2 cucharaditas de postre de huevas de lumpo

- 1 cebolla pequeña picada

- 4 o 5 cucharadas de vino blanco

- 200 ml de nata

- sal

- pimienta

- hiervas provenzales

- 1 cucharadita de mantequilla

- 3 cucharadas de aceite

Preparación:

Cocer la pasta con la mantequilla y un poco de sal en una olla con abundante agua durante 10-15 minutos.

Mientras se cuece la pasta poner el aceite en una sartén para cocinar la cebolla. Echar el vino blanco cuando esté a punto de hacerse y dejar que se consuma.

Después agregar la nata, un poco de pimienta y por último el salmón, ya que se cocina enseguida.

Una vez cocinada la pasta, quitar el agua y verter el contenido de la sartén en la olla junto con los espaguetis. Remover para que quede el salmón bien repartido y poner una cucharadita de huevas de lumpo. Mucho cuidado al remover, que se se rompen parecerá que una jibia (sepia) ha estado tumbada en ellos.

Por último y para decorar, adornar los dos platos con la cucharada restante y las hiervas provenzales.

Preparado con: Olla y Sartén

Tiempo aproximado: 10-15 min. y 5 minutos.

Nota importante celíacos: La pasta tendrá que ser sin gluten (Herbolarios, Supermercados, Tiendas especializadas) al igual que las huevas de lumpo (Mercadona).

Como no se si el salmón ahumado tiene gluten, comprar mejor una rodaja de salmón fresco y cocinarlo.

Tampoco se si la nata lleva, así que si no encontráis sin gluten podéis usar leche y maizena.

Fideua de Pollo

Ingredientes para 2 personas:
- 120 gr. de pasta fideua
- 2 muslos y 2 alas de pollo
- 2 tomates grandes maduros rallados
- 1/2 cebolla cortada en tiras
- 1 pimiento verde cortado en cuatro
- 1 ñora
- 3 ajos con la piel
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/2 pastilla de caldo de pollo
- 1/3 de sobre de azafrán
- 25 ml de vino
- 300 ml de agua hirviendo
- 50 ml de aceite

Preparación:

En una olla, sobre aceite caliente, poner los ajos, el laurel,el pollo y la ñora.

Cuando el pollo esté dorado agregar el pimiento, la cebolla y saltear un poco para después poner el tomate.

En un cazo a parte hervir el agua.

Cuando se haya consumido un poco el agua del tomate, agregar el vino, la pimienta, la sal, la pastilla de caldo y el azafrán. Poner a fuego fuerte para que se consuma un poco de líquido moviendo el contenido para que no se pegue. Después agregar el agua y seguidamente la pasta.

Tapar y poner a fuego medio-alto hasta que se consuma el agua.

Preparado con: Olla y cazo
Tiempo aproximado: 20 minutos.

Nota: Si le falta agua a la pasta recurrir al agua caliente que estáis hirviendo en el cazo. Si le sobra agua y le queda poco a la pasta por hacer, no tapar.

Sopa Fría de Melón con Jamón

Ingredientes para 3 o 4 personas:
- 1 melón grande
- Jamón cortado a taquitos
- 1 yogur natural
- Pimienta

Preparación:
Meter el melón en el frigorífico un par de días para que esté fresquito.
Retirar la piel y las pepitas del melón. Batir la carne de éste junto con el yogur hasta que haga espuma y servir en el momento acompañado de los taquitos de jamón y un poco de pimienta por encima.

Preparado con: Batidora americana (de vaso)

Nota: No le puse yogur porque no tenía, pero éstá muy rico. Imagino que con el yogur cogerá más consistencia. Habrá que probar.

Pisto de Verduras

Ingredientes para 4 personas:

- 2 tomates rallados o triturados

- 1 cebolla

- 1 calabacín

- 1 trozo de calabaza

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 guindilla

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

Preparación:

Cortar toda la verdura en cuadraditos.

En una sartén, con el aceite, a fuego medio dorar la cebolla y pimientos. Mover de vez en cuando. Añadir después la calabaza, el calabacín y el tomate.

Salpimentar.

Mantener al fuego durante 15 minutos aproximadamente.

Cocinado en: Sartén

Tiempo: 30-35 minutos

Fuego: medio

Costillar a la Barbacoa con Miel

Ingredientes para 2 personas:

- 500 gr. de costillar de cerdo

- 1 cebolla grande cortada en rodajas

- 10 ml de salsa barbacoa

- 5 cucharadas soperas de miel

- 1 cucharada de aceite

- Pimienta

- Sal

Preparación:

Salpimentar el costillar.

En una olla poner el aceite y el costillar con la miel y la cebolla. Cuando esté doradito añadir la salsa barbacoa y remover.

Lo acompañé con un arroz basmati.

Cocinado en: Sartén

Tiempo: 15 minutos aproximadamente

Fuego: medio - fuerte, sin dejar de remover

Nota: La salsa barbacoa se puede preparar poniendo el doble de ketchup que de miel y una cucharadita de agua.

Salteado de Setas

Ingredientes para 2 personas:

- 1 bandeja pequeña de setas (Cortarla en juliana)

- 1 cebolla cortada en juliana

- 1 pimiento italiano cortado en juliana

- 1 ajo

- 5 palitos de surimi sin gluten

- Aceite

- Sal

- Orégano

Preparación:

En una sartén poner un poquito de aceite y mantetener las setas hasta que pierdan el agua. Volver a poner un poquito de aceite, el ajo, la cebolla, el pimiento y la sal. No cocinar demasiado para que no quede blanco. Mejor usar fuego medio-fuerte.

Cuando esté casi listo agregar el surimi y el oréano.

Cocinado en: Sartén

Tiempo: 15 minutos aproximadamente.

Temperatura: Fuego medio-fuerte.

Bacalao con Frutos del Mar

Ingredientes para 2 personas:

- 4 lomos de bacalao congelados desalados (sacar del congelador unas horas antes)

- 1 bandeja de gula (refrigerada o congelada)

- 6 langostinos crudos

- 2 ajos cortados en láminas

- Hierbas provenzales

- Pimienta molida (molinillo mezcla)

- 1 guindilla cayena

- Ajo y cebolla en polvo

- Aceite de oliva

Preparación:

En una sartén grande poner 5 o 6 cucharadas soperas de aceite, los ajos y la guinidilla. Seguidamente echar las gulas hasta que estén en su punto. Retirarlas, junto con la guindilla, dejando el aceite en la sartén y agregar un poco más hasta que quede cubierto el fondo.

Cuando el aceite esté caliente poner los lomos con la piel hacia abajo y después darles la vuelta. Entre una y otra operación poner una pizquita de pimienta, de ajo y de cebolla en polvo. Y por último las hierbas provenzales y los langostinos.

Cocinado en: Sartén

Tiempo: 10 -15 minutos

Temperatura: Fuego medio

Ensaimadas de hojaldre Tarjeteras

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre del Lidl (muy importante!)

- 1 manzana grande o 2 pequeñas

- 1 bolsita de frutos del bosque (Mercadona)

- 10 cucharadas de sirope de caramelo (caramelo ó miel también vale)

- azúcar moreno y azúcar blanca para espolvorear en la masa y luego sobre las ensaimadas

- 1 cucharada de mantequilla

Preparación:

Desenrollar ambas láminas y unirlas por la parte más estrecha. Espolvorear con el azúcar moreno y el azúcar blanca.

Poner una cucharada de mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añadir la manzana, los frutos secos y el sirope de caramelo.

Cocinar a fuego medio alto sin dejar de mover para que no se queme.

Retirar del fuego y poner el contenido en un plato hasta que esté templado, casi frío (para que no se estropee el hojaldre).

Después, poner la fruta sobre la lámina y enrollar desde un extremo hasta el final. Seguidamente cortar con un cuchillo (untado en aceite para que no se pegue la masa) y colocar sobre la bandeja del horno, a la que previamente le habremos puesto papel vegetal.

Cocinado en: Sartén y Horno

Tiempo: 5 y 10 minutos (depende del horno) respectivamente

Temperatura: 180ºC - Encendido arriba y abajo con ventilador.

Nota: Vigilar a menudo para que no se quemen. Puede ser que necesiten más o menos tiempo según el horno.

Esta receta se la dedico a mis queridas Tarjeteras. Muchos besos!

Palmeritas Chandalf

Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre

- 6 cucharadas soperas de azúcar

- 1 huevo batido

Preparación:

Encender el horno a 200ºC.

Estirar la masa pero no demasiado para que no se rompa. Echar la mitad del azúcar por encima. Después, enrollar la masa por ambos lados. Empezar por el ancho y no el largo porque sino las palmeritas saldrán muy pequeñas.

Una vez enrollado por ambos lados, cortar rodajas con un cuchillo e ir colocando las palmeritas en la bandeja del horno a la que le pondremos papel vegetal. No dejarlas demasiado juntas porque cuando empiecen a subir se pegarán.

Barnizar con el huevo, espolvorear con azúcar y colocar la bandeja en la mitad del horno.

Cocinado en: Horno (arriba y abajo)

Temperatura: 180-200º C

Tiempo: 20 minutos aproximadamente (sacarlas si están listas antes)

Nota: Hermano, me suplicarás que te las haga!!

Bacalao con Tomate y Cebolleta

Ingredientes para 2 personas:
- 1/2 kg de bacalao
- 1 lata de berberechos
- Pimienta (5 pimientas)
- 2 ajos pelados y enteros
- 2 guindillas cayena
- Aceite
- Sal

Para el tomate:
- 400 ml de tomate natural triturado casero
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/2 cucharilla de café de sal
- Aceite

Preparación:

Poner 5 o 6 cucharadas de aceite en una sartén y echar el tomate, el azúcar y la sal. Tapar.

Remover de vez en cuando y dejarlo a fuego medio-bajo hasta que se consuma la mayor cantidad de agua posible.

El tomate que utilicé previamente estaba cocido.

En otra sartén pondremos 4 o 5 cucharadas de aceite para freír los ajos, las guindillas y los berberechos. Después, verter el sofrito en un recipiente y poner más aceite para freír el bacalao (no más de un dedo).
Cuando esté casi hecho, agregar el tomate y mantener a fuego medio-bajo durante 5 minutos.

Cocinado en: Sartén
Tiempo: 20 minutos (sin incluir el tiempo que tarda el tomate en hacerse)

Nota: El tomate casero se puede sustituir por una lata de tomate triturado.

A la salsa del bacalao le agregué cebolleta que tenía frita para la tortilla anterior.

Tortilla de Patatas con Cebolleta

Ingredientes para 3 o 4 personas:
- 3 patatas medianas cortadas en rodajas finas
- 3 huevos tamaño L
- 6 cucharadas de tomate
- 2 cebolletas picadas
- 2 ajos
- Ajo en polvo
- Aceite
- Sal

Preparación:
Poner una sartén con 5 o 6 cucharadas de aceite y freír los ajos hasta que cojan un poco de color. Añadir después la cebolleta y reservar en un bol grande cuando ya esté cocinada.
Volver a echar aceite en la misma sartén para preparar las patatas. Poner fuego medio y tapar. Remover de vez en cuando.

Cuando estén listas ponerlas en el bol (bien escurridas) junto con la cebolleta. Añadir los huevos batidos, el ajo en polvo y el tomate. Remover bien para que quede homogéneo.

Volver a poner todo en la sartén a fuego medio y tapar. Ir dándole la vuelta para que no se queme.

Cocinado en: Sartén
Tiempo: 25 minutos

Nota: Le puse tomate del que había frito para otra receta.
Cuanto más se batan los huevos mejor saldrá la tortilla.

La cebolleta se puede freír con las patatas pero yo lo hice a parte porque iba a usar una parte en la receta del bacalao que hice.

Pimientos del Piquillo Rellenos

Ingredientes:

- 1 lata de pimientos del piquillo (8 a 10 unidades)

- 1/2 lata pequeña de maíz dulce

- 1 lata de atún

- 8 palitos de cangrejo cuadraditos pequeños

- 20 ó 25 alcaparras

- ketchup

- Mayonesa

Preparación:

Hacer una mezcla con el ketchup y Mayonesa para obtener Salsa Rosa en un bol grande. Agregar después el resto de los ingredientes.

Rellenar los pimientos y servir frío.

Tiempo: 15 minutos.

Nota: Meter en el frigorífico hasta la hora de servir.

Nota importante Celíacos: El surimi ha de ser sin gluten.

Mini Paketines de Coliflor con Salsa Cheskona

Ingredientes:

- 1 coliflor pequeña

- 2 huevos grandes batidos

- Pan rallado

- Pimienta

- Perejil seco

- Sal

- Agua para cocer la coliflor

- Aceite

- Salsa Barbacoa

- Salsa Mango

Preparación:

Cocer la coliflor con un poco de sal y procurando que no quede demasiado blanda. Después, ponerla a escurrir en un cestillo para que suelte el agua.

Mezclar en un plato el pan rallado con la pimienta y el perejil. Y en otro poner los huevos batidos.

Separar las flores de la coliflor, pasarlas por el huevo y después por el pan rallado. Rebozar bien para que la flor quede cubierta por completo.

Freír hasta que estén un poco doraditas e ir colocándolas sobre un plato con un papel de cocina para que suelte el aceite que haya podido quedar.

Servir los mini paketines acompañados de la salsa.

Cocinado en: Olla y Sartén

Tiempo aproximado: 20 minutos

Nota: La salsa barbacoa es de la marca Hunt's, la más rica que he probado nunca.

Nota importante celíacos: Sustituir el pan rallado por uno sin gluten o por maizena. Las salsas llevan gluten así que poner otra que no lleve (mercadona) o sin salsa también están riquísimos.

P.D. Esta receta está dedicada a dos amigos que hacen que mis tardes sean todo risas. Un besote!!

Arroz con Asadura y Champiñones

Ingredientes para 3 personas:
- 1/2 kg de asadura
- 100 gr. de champiñones envasados
- 2 tomates rallados o triturados
- 1 cebolla o cebolleta cortada en cuadritos
- 2 pimientos secos o ñoras
- 4 dientes de ajo fileteados
- 2 hojas de laurel
- 200 ml. de vino blanco
- Aceite
- Azúcar
- Pimienta
- Sal

Para el arroz (2 personas):
- 175 gr. de arroz
- 250 ml. de agua
- 2 ajos
- Aceite
- Sal

Preparación:

Primero preparar la asadura.

Freírla con un poco de aceite, los ajos, el laurel y reservar.

En una sartén poner un chorreoncito de aceite, el tomate, una cucharada de azúcar, una pizca de pimienta, otra de sal y cocinar hasta que se consuma el agua del tomate.

En una olla poner la salsa de tomate, la asadura (con el ajo y el laurel), las ñoras, los champiñones, el vino y mantener a fuego medio hasta que se consuma el vino.

En otra olla poner un poco de aceite, freír un ajo, echar el agua y la sal y cuando esté hirviendo, poner el arroz. Hervir a fuego medio tapado durante 10 minutos y luego otros 10 minutos con el fuego apagado tapado también. Quedará sueltecito.

Una vez hecho el arroz le he puesto la salsa de tomate con los champiñones y lo he acompañado de la carne.

Cocinado en: Olla y Sartén
Tiempo aproximado: 20 minutos

Brioche de Chocolate

Ingredientes:

- 50 gr. de aceite de oliva

- 25 gr. de levadura fresca (que disolveremos en el agua)

- 25 gr. de agua tibia

- 32 gr. de zumo de naranja

- 1 huevo

- 1 cucharada de miel

- 1 cucharadita de azúcar vainillada

- 25 gr. de fructosa o 50 de azúcar

- 215 gr. de harina de fuerza.

- Perlitas de chocolate negro

Cocinado en: Bifinett

Programa 4 - Dulce

Nota: Cuando pite la máquina por primera vez, agregar las gotas de chocolate y volver a cerrar la máquina.

Importante: Si veis que antes de que termine el programa ya está horneado, sacarlo. Yo lo hice 20 minutos antes porque puse 1000 gr. de peso y tostado medio.

*Sale tan blando que se deshace en la boca, increible!!!

Lirios con Manzana y Beicon

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr. de Lirios
- 2 tomates naturales rallados
- 30 ml. de tomate frito envasado
- 2 manzanas (yo usé Golden) cortadas en cuadraditos
- 100 gr. de beicon cortados en cuadraditos
- Alcaparras
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- Aceite
- Pimienta
- Orégano
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal

Preparación:

Poner agua en un cazo 3 cucharadas de aceite y 1/2 pastilla de caldo de carne.

Añadir la pasta cuando empiece a hervir y una vez esté lista, reservar.

Freír el tomate rallado en una sartén añadiéndole 3 cucharadas de aceite, el azúcar, la sal y la pimienta. Yo usé un condimento que compré en Lidl para preparar comida tailandesa.

Cuando esté hecho, agregar el tomate frito envasado.

Poner un chorreoncito de aceite y echar la manzana. Mantener a fuego fuerte removiendo para que no se queme y cuando tenga un color caramelizado añadir el beicon.

Una vez hecho este paso, añadir el tomate frito.

Poner la pasta en una fuente y echar la salsa. Remover para que quede repartida de manera homogénea y servir adornando con alcaparras y orégano.

Cocinado en: Olla y sartén
Tiempo aproximado: 20 minutos

Nota: La salsa de tomate ha salido riquísima. Usé tomate Raf que le regalaron a mi madre.

Nota importante celíacos: La pasta ha de ser de arroz o sin gluten y la pastilla de caldo sin gluten.

Pan Chapata con Frutas Deshidratadas y Frutos Secos

Ingredientes:

- 500 gr. de harina "Rivercote" Ciabatta (Lidl)

- 350 ml. de agua tibia

- 1 cucharada de miel

- 30 gr. de mezcla de frutas y frutos de mercadona (arándanos, plátano, pipas de calabaza, nueces..)

Cocinado en: Bifinett

Programa 1 - Normal - Tostado medio

Pastel de Arroz con Berenjenas

Ingredientes para 4 personas:
- 2 berenjenas cortadas en rodajas
- 1 vaso de arroz
- 2 vasos de caldo de pollo
- 1/2 kg de tomate frito
- 1 cebolla cortada en cuadraditos
- 1 pimiento cortado en cuadraditos
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- pimienta negra molida
- orégano
- 4 lonchas de queso grandes o 6 tipo sandwich

Preparación:

Rehogar los ajos y el arroz en el aceite caliente y después incorporar el caldo. Cuando empiece a hervir, bajar el fuego y mantener 15 minutos. Mantener 5 minutos más con el fuego apagado pero con una tapa por encima.

En una sartén con 2 cucharadas de aceite rehogar la cebolla y el pimiento. Cuando esté listo, agregar el tomate, la pimienta y el orégano. Mientras tanto, freír las berenjenas (que habremos tenido previamente en una fuente con agua y un pellizco de sal).

Una vez esté todo terminado, untar un molde para horno con un poco de aceite. Poner en la base una capa de berenjenas, otra de arroz, de tomate, de queso y repetir la operación.
Meter en el horno y cuando esté hecho desmoldar. Procurar hacerlo cuando esté templado para evitar que se rompa

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo: 15 minutos

Nota: En lugar del caldo de pollo usé el caldo que me sobró de cocido del otro día.

Gratinado de Calabacín y Beicon

Ingredientes para 2 personas:
- 2 calabacines
- 150 gr de beicon
- 2 huevos
- 1/2 vaso de bebida de soja ó leche
- 3 cucharadas de aceite
- 1 pastilla de caldo de pollo Mercadona sin gluten

Preparación:
Echar 3 cucharadas de aceite en un wok y la mitad de la pastilla de caldo de pollo desmenuzada. Poner los calabacines cortados en rodajas y saltear. Pasados unos 3 minutos añadir el beicon cortado en cuadraditos.
Una vez cocinado, para evitar que empape demasiado aceite, sacar el contenido del wok y colocar sobre papel de cocina.
Batir los huevos, la bebida de soja y la otra mitad de la pastilla de caldo de pollo.
En un recipiente previamente engrasado poner el calabacín y el beicon, echar por encima el batido y meter en el horno.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º C
Tiempo: 30 minutos

Nota: La receta original lleva el doble en todos los ingredientes. Yo lo hice para 2 personas, excepto el beicon que son 200 gr.

Pan de Grano con Frutas

Ingredientes:

- 500 gr de harina Rivercote "Vital Mehrkornbrot" (Lidl)

- 350 ml de agua tibia

- 1 cucharada de miel

- 50 gr de frutas deshidratadas (kiwi, coco, arándanos, mango,..) - Las compré a granel.

Preparación:

Echar primero los líquidos y después la harina.

Antes de que finalice el último amasado del programa 12, le pondremos la mezcla de frutas.

Cocinado en: Chef o Matic

Programa: 12

Tiempo: 2 horas y 35 minutos