Croquetas de Bacon y Queso Emmental

Croquetas en crudo, sin freír
Arriba con pan rallado y perejil, abajo con Corn Flakes

Ingredientes para 30 croquetas:
- 400 gr. de bechamel
- 200 gr. de queso emmental
- 200 gr. de bacon
Para el rebozado:
- harina
- pan rallado
- perejil
- huevo

Preparación:
Mezclar todos los ingredientes y dejar en el frigorífico un día para que la masa se haga más manejable.
Con ayuda de dos cucharas moldear la croqueta, pasar primero por harina para darle forma y después por el huevo y el pan rallado.
Colocar en una bandeja, cubrir con film transparente y cuando estén congeladas meterlas en bolsitas.

Nota: El pan rallado lo hice yo misma pero no hubo suficiente así que cogí un puñado de cereales Corn Flakes, los machaqué y los he usado para rebozar.