Comensales

jueves, 2 de junio de 2016

Tarta de Queso al Horno (II)

Ingredientes:
- 300 gramos de queso tipo Philadelphia
- 200 ml de nata
- 6 huevos
- 4 yogures de azúcar de caña
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 vasos de yogur llenos de azúcar
- 2 vasos de yogur llenos de harina de repostería.

Para la decoración:
2 hojas de gelatina
4 o cinco cucharadas de agua
1 tarro de mermelada de fresa

Preparación:
Poner el horno a 180º mientras preparamos la tarta.

Mezclar con varilla en un bol el queso, la nata y los yogures.
Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas a la mezcla anterior y en otro recipiente poner las claras a punto de nieve.

Añadir poco a poco las claras a la otra mezcla lentamente.

Tamizar la harina con la levadura y poco a poco ir añadiendo a la mezcla con movimientos envolventes.

Untar un molde desmoldable con mantequilla poniendo en el fondo papel vegetal.

Meter en el horno colocando sobre el molde una plancha de papel de aluminio untada con mantequilla para evitar que se tueste demasiado la parte de arriba.
Comprobar con un palito de madera que está cocinda la tarta, sino dejar un poquito más.

Cuando haya enfriado meter en el frigorífico.

Para terminar, en un cazo poner 4 o 5 cucharadas de agua junto con las hojas de gelatina. Calentar sin hervir y cuando esté casi disuelto añadir dos o tres cucharadas de mermelada. Remover bien y cuando esté completamente disuelto retirar del fuego y añadir el resto de la mermelada.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo: 50 minutos

viernes, 27 de mayo de 2016

Mermelada de Tomate

Ingredientes:
- 3 kg de tomate
- 1,5 kg de azúcar
- el zumo de un limón
- 1 rama de canela

Preparación:
Echar los tomates en agua hirviendo y sacar para poder pelarlos mejor.


Poner todos los ingredientes, excepto la canela, en un cazo a fuego medio. A mitad de cocción poner la rama de canela y sacar antes de batir.

Cocinar durante unos 40 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo al final de la cocción.
Si el tomate tiene mucho líquido habrá que dejarlo más tiempo hasta que espese un poco más.

Subir a fuego fuerte sin parar de remover durante 5 minutos.
Batir hasta que quede una textura homogénea.

Envasar al vacío:
Colocar un trapo mojado sobre la encimera, rellenar en botes de cristal, tapar bien y colocar boca abajo durante 24 horas.

Cocinado en: Cazuela grande
Temperatura: fuego medio
Tiempo: 1 hora

viernes, 20 de mayo de 2016

Mermelada de Cebolla y Pimientos

Ingredientes:
- 750 gramos de cebolla
- 250 gramos de pimiento rojo
- 500 gramos de azúcar
- 150 ml de vino tinto
- 50 ml de agua
- zumo de medio limón

Preparación:
Cortar las cebollas y pimientos en trozos.
Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo al final de la cocción.
Si no ha espesado demasiado dejar un poco más de tiempo.
Al final de la cocción poner a fuego fuerte sin parar de remover durante 5 minutos.
Batir hasta que quede una textura homogénea.


Envasar al vacío:
Colocar un trapo mojado sobre la encimera, rellenar en botes de cristal, tapar bien y colocar boca abajo durante 24 horas.

Cocinado en: Cazo
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 1 hora

viernes, 13 de mayo de 2016

Mermelada de Fresas

Ingredientes
1 kg de fresas 
1/2 kg de azúcar
1/2 vaso de agua
1/2 limón exprimido
En esta tarta de queso puse
uno de los tarros de mermelada
Preparación:
Cortar las fresas en cuatro trozos.
Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo al final de la cocción.
Si no ha espesado demasiado dejar un poco más de tiempo.
Al final de la cocción poner a fuego fuerte sin parar de remover durante 5 minutos.
Batir hasta que quede una textura homogénea.

Envasar al vacío:
Colocar un trapo mojado sobre la encimera, rellenar en botes de cristal, tapar bien y colocar boca abajo durante 24 horas.

Cocinado en: Cazo
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 1 hora

domingo, 8 de mayo de 2016

Crema de Zanahorias y Buey

Ingredientes para 10 raciones:
- 300 gr. de buey
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 2 nabos
- 12 zanahorias
- 150 gr. de judías
- 1 patata grande
- 1 calabacín
- 1/2 litro de caldo de cocido
- 1/2 litro de caldo de cocer acelgas
- 1/2 tarrina queso tipo Philadelphia
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal 
- pimienta

Preparación:
En una olla rápida poner todos los ingredientes salvo el queso y la leche, que se agregarán una vez cocinado el preparado.
Batir.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego medio-alto
Tiempo: 20 minutos

Crema de Verduras (II)

Ingredientes:
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 nabo
- 3 zanahorias
- 250 gr. judías
- 1 calabacín
- 1/2 litro de caldo de cocido
- 1/2 tarrina de queso tipo Philadelphia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:
Introducir todos los ingredientes salvo el queso Philadelphia, que se agregará una vez cocinado el preparado.
Batir hasta que quede homogéneo.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego medio-alto
Tiempo: 20 minutos

lunes, 18 de abril de 2016

Lasaña de Espinacas

 Ingredientes para 4 raciones:
- 350 gr de espinacas
- 250 gr de queso fresco cortado en cuadraditos
- 100 gr de pasas
- 20 gr de piñones
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
- sal
- placas de lasaña precocidas
- Queso rallado

Preparación
Sofreír las espinacas hasta que bajen de volumen. 
Añadir el queso, las pasas y los piñones y apartar.
En un recipiente para horno cubrir la base con bechamel, placas de lasaña, el preparado, bechamel, placas... hasta terminar con el preparado. Cubrir con queso rallado, meter en el horno previamente calentado a 180ºC.
Cocinado en: Sartén y Horno
Temperatura: Fuego medio-alto y 180ºC
Tiempo: 15 minutos y 15 minutos

Bechamel con Bebida de Arroz

Ingredientes:
- 500 ml de bebida de arroz
- 45 gr de maizena
- 1 cebolla cortada en cuadraditos
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta

Preparación:
Sofreír la cebolla. Cuando esté transparente agregar la leche y cuando empiece a hervir añadir la maizena, sal y pimienta. 
Batir todo para que no queden grupos y remover hasta que espese. 

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Media-alta
Tiempo: 20 minutos

domingo, 17 de abril de 2016

Crema de Guisantes y Zanahoria

Ingredientes para 6 raciones:
- 300 gr de guisantes
- 2 zanahorias grandes
- 3 patatas medianas
- 1 litro de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- 100 gr de queso tipo Philadelphia.

Preparación:
Introducir todos los ingredientes en la olla salvo el queso, que se agregará una vez se destape la olla. Batir hasta conseguir una masa homogénea. 

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 20 minutos.

Atún en Salsa Soja

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr de atún rojo
- 1 cebolleta cortada en juliana
- 200 gr de salsa especiada con soja y sésamo
- aceite
- sal

Preparación:
En una sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolleta. Añadir el atún con una pizca de sal y marear sin dejar que se cocine demasiado para que no quede muy seco.
Agregar la salsa y mantener un par de minutos más al fuego.

Cocinado en: Cazuela
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15 minutos

Atún en Salsa de Naranja con Vinagre de Fresas

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr de atún rojo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 naranja exprimida
- 4 cucharadas soperas de vinagre de módena de fresa
- aceite
- sal

Preparación:
Sofreír la cebolla con los pimientos durante un par de minutos. Agregar el atún con una pizca de sal y cuando empiece a cambiar de color añadir la naranja y el vinagre de módena. No cocinar demasiado para que el atún quede tierno.

Cocinado en: Cazuela
Temperatura: Fuego Medio
Tiempo: 15 minutos

miércoles, 13 de abril de 2016

Crema de Brócoli y Zanahoria con Pollo

Ingredientes para 6-8 raciones:
- 1 litro de caldo de cocido casero
- 1/2 kg de brócoli
- 400 gr de pollo
- 500 gr de zanahoria
- 200 gr de patata
- 100 ml de nata
- 100 gr de queso tipo philadelphia
- aceite
- sal

Preparación:
Poner en una olla todos los ingredientes en la olla excepto la nata y el queso. 

Cocinado en: olla rápido
Temperatura: fuego medio
Tiempo: 20 minutos

martes, 5 de abril de 2016

Patatas a lo Pobre (de Pega)

Ingredientes para 2 o 3 raciones:
- 350 gr. de patatas cortadas en láminas como si fuera para tortilla
- 350 gr. de acelgas troceadas
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo cortados en cuadritos
- 2 o 3 huevos
- aceite
- sal

Preparación:
En una olla con agua y un pellizco de sal cocer las acelgas durante 20 minutos, preferiblemente tapadas.

Mientras, en una sartén alta poner 5 o 6 cucharadas soperas de aceite y freír la cebolla durante dos o tres minutos a fuego medio. Agregar las patatas y tapar dejando a fuego medio.

Poner las acelgas a escurrir. ¡El caldo no se tira! Se puede usar para hacer una sopa, un arroz, salsas... 

Escurrir también las patatas (y reservarlas) dejando ese aceite en la sartén para freír los dientes de ajo. Cuando empiecen los ajos a dorar añadir las acelgas y el pimentón. Marear con una pala de madera para que se reparta bien hasta que consuma prácticamente el agua.

En una fuente poner una capa de acelgas, patatas, acelgas... y terminar con el huevo frito. 

Cocinado en: Olla con tapa y Sartén
Temperatura: Fuego medio alto y fuego medio 
Tiempo: 20 minutos y 15 minutos 

lunes, 4 de abril de 2016

Crema de Verduras (I)

Ingredientes para 5 o 6 raciones:
- 1/2 kg de calabaza
- 4 zanahorias grandes
- 2 patatas medianas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 quesitos
- 4 cucharadas de aceite
- sal


Preparación:
En una olla rápida introducir todos los ingredientes salvo los quesitos.
Una vez cocinado añadir los quesitos y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 20 minutos

jueves, 31 de marzo de 2016

Crema de Calabacín y Pollo

Ingredientes para 6-8 personas:
- 600 gr. de calabacín
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 100 gr. de patata
- 100 gr. de cebolla
- 1 puerro (sólo el tronco)
- 500 ml. de nata para cocinar
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 600 ml. de agua
- Sal

Preparación:
Lavar bien los calabacines y cortar sólo los extremos sin quitarles la piel. Pelar las patatas, la cebolla e introducir en una olla todos los ingredientes excepto la nata. 
Una vez cocinado el preparado añadir la nata y triturar hasta conseguir una textura homogénea.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 20 minutos

domingo, 27 de marzo de 2016

Nachos con Ternera en Salsa Toscana

Ingredientes para 2-3 personas:
- Nachos
- 2 filetes finos de ternera cortados en cuadraditos
- 200 ml de tomate a la toscana
- 1/2 bolsa de verdura troceada (Mercadona)
- 100 gramos de queso rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:
En una sartén sofreír la ternera y apartar.
Sofreír la verdura y añadir la ternera con el tomate. Mantener durante un par de minutos.
En un recipiente hacer una cama con los nachos, echar la mitad del preparado, colocar otra cama de nachos y poner el resto del sofrito. Terminar con una capa de queso rallado.
Meter en el horno hasta que gratine.
Cocinado en: Sartén y Horno
Temperatura: Fuego medio fuerte y 180º
Tiempo: 20 minutos.

martes, 26 de enero de 2016

Sobrasada Vegetal

Ingredientes:
- 100 gramos de tomates secos
- 50 gramos de piñones
- 10 hojas de albahaca fresca
- 1 cucharadita de pimentón
- Media cucharadita de anís en grano
- Media cucharadita de orégano
- 1 toque de pimienta
- 1 pizca de sal (muy muy poca)
- 1 diente de ajo
- 20 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:
Introducir los tomates en un recipiente con agua caliente hasta que se ablanden, al menos unos 15 minutos.
Sacar los tomates y meterlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que quede una textura homogénea.

Cocinado en: Batidora de vaso americano o batidora de mano
Tiempo: Un plis plas ;)

jueves, 31 de diciembre de 2015

Tronco Salado de Jamón Serrano

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
- 100 gramos de harina de repostería
- 100 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 1 tarrina de Philadelphia
- 1 tarrina de Philadelphia al roquefort
- 200 gramos de jamón serrano
- Nueces

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de Philadelphia. 
Colocar las lonchas de jamón, cerrar el tronco y usar la otra tarrina de Philadelphia. 
Adornar con las nueces.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

Tronco Salado Relleno de Pollo

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
-100 gramos de harina de repostería
-100 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 1 tarrina de Philadelphia
- 1 tarrina de mousse de Queso con Nueces
- 200 gramos de fiambre de pollo relleno de frutos secos.
- Huevo hilado

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de mousse. 
Colocar las lonchas de fiambre, cerrar el tronco y usar la otra tarrina de Philadelphia. 
Adornar con el huevo hilado.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

jueves, 24 de diciembre de 2015

Tronco Salado de Salmón Sin Gluten

Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
-120 gramos de harina Gallo sin gluten
-120 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 2 tarrinas de Philadelphia
- 1 paquete de paleta de cerdo o jamón york
- Huevas de lumpo

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de Philadelphia. 
Colocar las lonchas de salmón, cerrar el tronco y usar la otra tarrina de Philadelphia. 
Adornar con las huevas

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

Tronco Salado a las Finas Hierbas Sin Gluten


Ingredientes:
Para la plancha de bizcocho:
- 4 huevos
- 120 gramos de harina Gallo sin gluten
- 120 gramos de azúcar

Para el relleno y la decoración:
- 2 tarrinas de mousse para untar a las finas hierbas
- 1 paquete de paleta de cerdo o jamón york
- 1 paquete de huevo hilado
- 3 pepinillos en vinagre

Preparación:

Separar las yemas de las claras y montar estas últimas para ir agregando seguidamente y poco a poco las yemas, el azúcar y la harina (preferiblemente tamizada) con movimientos envolventes.

Precalentar el horno a 180ºC. Colocar en la bandeja del horno un papel vegetal y verter la masa. Mantener durante 10 o 12 minutos y, cuando aún está caliente, colocar un trapo, poner la masa encima y enrollar con ayuda del trapo. Dejar envuelto en éste hasta que se enfríe.

Estirar la masa con cuidado que no se rompa y untar una tarrina entera de mousse. 
Colocar las lonchas de paleta, el huevo hilado y volver a enrollar. Usar la otra tarrina para cubrir el tronco. Adornar con un poco de huevo hilado y el pepinillo.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º 
Tiempo: 10-12 minutos

sábado, 24 de octubre de 2015

Huevos Escalfados con Champiñones y Beicon

Ingredientes para 2 personas:
Para el escalfado:
- 2 huevos
- un chorrito de vinagre
- una pizca de sal
- agua hirviendo
Para el acompañamiento:
- 250 gramos de champiñones laminados
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 tiras de beicon
- un chorrito de aceite
- sal
- pimienta
- perejil
- Un panecillo redondo (yo usé pan de hamburguesa)
- 2 lonchas de queso chédar 

Preparación:
Poner agua a hervir en un cazo con la sal y el vinagre. Mientras, en un poco de aceite, sofreír la cebolla y, cuando ya esté tomado color, añadir los champiñones y una pizca de sal. 
Mantener a fuego fuerte sin dejar de mover hasta que gaste el agua que tengan y añadir el perejil. 
Apartar y poner las 4 lonchas de beicon sin aceite.  

Colocar en un plato el pan, la loncha de queso, los champiñones y el beicon. Me he ayudado de un molde para que quedara compacto.

Echar el huevo en un colador sobre un plato (para que suelte la parte más líquida de la clara) y, una vez escurrido, colocar el colador con el huevo sobre el cazo de agua hirviendo. 
Con ayuda de una cuchara de madera evitar que se pegue al colador y una vez que coja color blanquecino sacarlo para colocarlo sobre el beicon. Quitar el molde y ¡a comer!

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 20 minutos

sábado, 10 de octubre de 2015

Tarta de Bebida de Almendras sabor Chocolate

Ingredientes para 8 personas:
Para la base:
- 250 gramos de galletas trituradas
- 85 gramos de mantequilla derretida

Para la tarta:
- 1 litro de bebida de almendras con chocolate
- 4 o 5 cucharadas de azúcar (al gusto)
- 2 sobres de cuajada

Preparación:
Mezclar la galleta con la mantequilla para hacer la base y meter el molde en el congelador para que endurezca.
Disolver los sobres de cuajada en una taza con bebida de almendras. Echar en un cazo el resto de bebida, el azúcar y agregar la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que hierva.
Sacar el molde del congelador, poner una cuchara sopera dentro y verter el contenido del cazo sobre ésta para que la base no se deforme.
Meter en el frigorífico. Cuajará aproximadamente en 2 horas.

Cocinado en: Cazo
Temperatura: Fuego medio-alto
Tiempo: 30  minutos

jueves, 18 de septiembre de 2014

Pollo en Salsa Yakitori

Ingredientes para 2 personas:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 lata grande de champiñones laminados
- 2 zanahorias cortadas en láminas
- 1 cebolla cortada en tiras anchas
- 250 ml de caldo de pollo
- 1 sobre de 200 ml de Salsa Yakitori
Adquirido en Lidl
Preparación:
Colocar los ingredientes en el orden en el que aparecen.

Cocinado en: Chef o Matic
Programa: 91
Tiempo: 2 horas

domingo, 1 de junio de 2014

Muslos de Pollo con Champiñones

Ingredientes para 2 personas:
- 2 muslos de pollo
- 2 latas pequeñas de champiñones laminados
- 4 patatas cortadas en rodajas gruesas
- garam masala
- colorante alimentario
- sal
- 500 ml de caldo de pollo

Preparación:
Colocar los ingredientes en el orden en el que aparecen.

Cocinado en: Chef o Matic
Programa: 91
Tiempo: 2 horas

miércoles, 9 de abril de 2014

Crepes de Té con Jengibre y Naranja

Ingredientes para 16-18 crepes:
- 200 gr harina
- 500 ml leche
- 2 bolsitas de Té Pompadur con Jengibre y Naranja
- 4 huevos
- 1 pizca de sal

Preparación:
Calentar un poco en microondas la mitad de la leche y meter las bolsitas dentro durante unos minutos. Sacar las bolsitas y esperar a que enfríe la leche.
Batir la harina, la leche, los huevos, la sal y un chorrito de aceite hasta que quede una masa homogénea.
En una sartén poner unas gotitas de aceite y con una servilleta de papel humedecer por las paredes de ésta.
Poner unas gotas de aceite y seguidamente un cucharoncito del preparado. Mantener al fuego hasta que esté hecho por una cara y dar la vuelta.
Repetir la operación hasta que se termine la masa.


Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego alto
Tiempo: Hasta que se cocine

Nota: He puesto Endulsana para acompañar a los crepes. Para que queden más ricos aún puedes echar Endulsana en la sartén para que se caramelice el crep una vez ya cocinado éste.