Comensales

domingo, 25 de abril de 2010

Pizza Marinera



Ingredientes para la masa (5-6 personas):
- 1/2 cucharadita de sal
- 15 gr. de aceite de oliva
- 200 gr. de agua tibia (un vaso aproximadamente)
- 350 gr. de harina de fuerza (Usé el preparado de Pan Integral de Rivercote del LIDL)
- 1 cubito de levadura fresca del Mercadona o (20 o 25 gr. de levadura) desmenuzada

Ingredientes para la pizza:
- 1 tomate natural rallado (con sal y pimienta al gusto)
- 1 lata pequeña de berberechos al natural
- 1/2 lata de anchoas
- Aceitunas negras, verdes, alcaparras, cebollitas..
- 1/4 de pimiento rojo cortado en cuadraditos

Preparación:
Poner los ingredientes de la masa en la cubeta en el orden en el que aparecen. Yo pongo el programa de amasado dos veces.

Si la masa queda pegada en la cubeta o está demasiado húmeda, espolvorear con harina mientras el programa está en funcionamiento hasta que la masa se despegue.

Dejar la masa un ratito en la cubeta para que leve un poco mientras preparáis los ingredientes que le vais a poner y se calienta el horno.

La masa también se puede hacer manualmente.

Amasada en: Bifinet
Programa: 7 (Programa Masas)
Tiempo: 15 minutos

Estirar la masa, poner una base de tomate, queso rallado y orégano. Añadir el resto de los ingredientes y volver a poner queso rallado. Meter en el horno.


Cocinado en: Horno
Programa: Calor arriba y abajo
Temperatura: 200ºC
Tiempo: 15-20 minutos

P.D. Dedicada a mi amigo Nadie, aunque la pizza no lleve camarones :-)

domingo, 18 de abril de 2010

Udón con Gambas al Curry


Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr. de udón fresco
- 1/2 pimiento verde cortado en trozos
- 1/2 pimiento rojo cortado en trozos
- 1 cebolla cortada en trozos
- 1 lata pequeña de brotes soja
- 100 gramos de gambas
- 50 ml. de vino tinto
- 3 cucharadas de aceite
- 4 cucharadas de soja
- sal
- jengibre
- pimienta blanca molida
- 1 cucharadita de café de curry
- 1 cucharada de sésamo

Preparación:
En un wok poner el aceite y la verdura a fuego fuerte removiendo para que no se queme. Cuando la cebolla empiece a ponerse de un color más claro poner el resto de los ingredientes, excepto el udón que va al final, a fuego medio-alto sin dejar de mover.

Cocinado en: wok
Temperatura: Fuego medio-alto y fuego alto
Tiempo: 15 minutos

sábado, 17 de abril de 2010

Pollo con Especias


Ingredientes para 2 personas:
- 2 muslos y contramuslos
- 1/2 litro de caldo vegetal
- 100 ml de vino tinto
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Especias: Albahaca, comino, cúrcuma, curry, jengibre, perejil, pimienta blanca y una cucharadita de café de pimentón
- 5 o 6 cucharadas de aceite

Preparación:
Poner todo en una olla sin tapar a fuego alto (no al máximo) hasta que se haya consumido prácticamente todo el caldo.

Cocinado en: Olla
Temperatura: Fuego alto
Tiempo: Aproximadamente 3o minutos

martes, 13 de abril de 2010

Solomillo en Caldo de Verduras con Tomillo


Ingredientes para 2 personas:
- 1 solomillo de cerdo cortado en rodajas gruesas
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1/2 pastilla de caldo de carne
- 1 vaso de vino blanco
- Sal
- Pimienta blanca y negra
- Tomillo
- Hierbas provenzales
- 1 cucharada de aceite


Preparación:
Poner un chorrito de aceite en el fondo de la olla y colocar las rodajas de solomillo previamente salpimentado.

Verter el caldo y el vino blanco agregando el tomillo, las hierbas provenzales y la media pastilla de caldo. Dejar cocinar a fuego medio-alto destapado hasta que prácticamente se consuma el caldo.

Cocinado en: Olla
Temperatura: Fuego medio-alto
Tiempo: 30 minutos aproximadamente

Nota celíacos: La pastilla de caldo ha de ser sin gluten.

lunes, 12 de abril de 2010

Tortilla de Patatas con Chorizo y Zanahoria



Ingredientes para 3 personas:
- 4 huevos batidos
- 3 patatas medianas peladas y cortadas en cuadraditos
- 2 zanahorias cortadas en cuadraditos
- 100 gramos de chorizo cortado en cuadraditos
- Aceite
- una pizca de sal

Preparación:
En una sartén poner un poquito de aceite para cocinar las patatas y la zanahoria, a las que les pondremos sal al gusto. Dejar a fuego medio y tapar hasta que estén cocidas. Agregar el chorizo y dejar un par de minutos más.

Retirar el aceite sobrante, verter las patatas y la zanahoria a un recipiente con el huevo batido y mezclar hasta que quede homogéneo.

Poner de nuevo en la sartén con unas gotitas de aceite y volver a tapar. Dar la vuelta a la tortilla para que se haga también por el otro lado.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 30 minutos aproximadamente