Comensales

lunes, 7 de marzo de 2011

Albóndigas al Curry

Ingredientes para 60 albóndigas:
- 1 kg de carne picada
- 4 ajos picados muy pequeñitos
- 2 cucharadas de harina
- perejil picado
- especias al gusto (pimienta, chile,..)
- sal
Para el rebozado:
- 1 huevo y un chorrito de leche batido
- harina de maíz
Para la salsa:
- 1 cebolla picada
- 1 manzana picada
- 1 lata de piña pequeña (4 rodajas)
- 1 brik de nata
- 1 cucharadita de curry
- 50 gr. de pasas
- 2 orejones y una fresa deshidratada (opcional) *NO APTO PARA CELÍACOS* salvo que os aseguren que no contienen gluten
- 1/2 vaso de vino blanco
- sal
Preparación para 30 albóndigas:
Mezclar la carne picada, la harina, los ajos, el perejil, la sal y las especias. Preferiblemente el día de antes.
Formar bolas y pasarlas primero por el huevo y después por la harina. Freír hasta que doren por fuera sólamente y reservar.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y la manzana. Añadir el curry, después la nata, los orejones, la fresa, 2 rodajas de piña y el jugo de ésta. Batir todo junto y poner en una olla junto con las albóndigas, el vino blanco, las pasas y las otras dos rodajas de piña cortadas en cuadraditos durante 10 minutos.

Cocinado en: Sartén y olla
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 10 minutos para la salsa y 10 minutos para el guiso de las albóndigas.

Nota: Es importante que la carne contenga bastantes especias para que haga contraste con la salsa, que sale dulcecita.
Nota: Como acompañamiento arroz blanco con piñones.

P.D. Dedicada a mi amigo Piranha por los ratos de letras que nos echamos.

2 comentarios:

  1. Otra rica receta para mi recetario particular... Gracias, Wanchu! El acompañamiento: arroz y pan para mojar la salsita...mmmmmmmmmm! Nosotros, hoy comeremos, huevos fritos con patatas. Besos.

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  2. con manzana y piña!!! qué bueno!!! yo las hago parecidas, pero sin frutas 'frescas', le pongo una picada (la estilo catalán) y unas cuantas almendras más a la salsa, todo muy picadito...

    pero te digo que lo de la manzana y la piña creo que le quedará divino!! ñam, ñam!!

    Gracias!!!

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