Albóndigas al Curry

Ingredientes para 60 albóndigas:

- 1 kg de carne picada

- 4 ajos picados muy pequeñitos

- 2 cucharadas de harina

- perejil picado

- especias al gusto (pimienta, chile,..)

- sal

Para el rebozado:

- 1 huevo y un chorrito de leche batido

- harina de maíz

Para la salsa:

- 1 cebolla picada

- 1 manzana picada

- 1 lata de piña pequeña (4 rodajas)

- 1 brik de nata

- 1 cucharadita de curry

- 50 gr. de pasas

- 2 orejones y una fresa deshidratada (opcional) *NO APTO PARA CELÍACOS* salvo que os aseguren que no contienen gluten

- 1/2 vaso de vino blanco

- sal

Preparación para 30 albóndigas:

Mezclar la carne picada, la harina, los ajos, el perejil, la sal y las especias. Preferiblemente el día de antes.

Formar bolas y pasarlas primero por el huevo y después por la harina. Freír hasta que doren por fuera sólamente y reservar.

En una sartén con aceite sofreír la cebolla y la manzana. Añadir el curry, después la nata, los orejones, la fresa, 2 rodajas de piña y el jugo de ésta. Batir todo junto y poner en una olla junto con las albóndigas, el vino blanco, las pasas y las otras dos rodajas de piña cortadas en cuadraditos durante 10 minutos.

Cocinado en: Sartén y olla

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 10 minutos para la salsa y 10 minutos para el guiso de las albóndigas.

Nota: Es importante que la carne contenga bastantes especias para que haga contraste con la salsa, que sale dulcecita.

Nota: Como acompañamiento arroz blanco con piñones.

P.D. Dedicada a mi amigo Piranha por los ratos de letras que nos echamos.