Tigres

Ingredientes (25-30 tigres):
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla grande cortada a cuadritos pequeños o picada
- 10 palitos de cangrejo cortados a cuadraditos
- 2 o 3 cucharadas de Maicena aproximadamente
- Leche
- Mantequilla
- Vino
- Aceite
- Pimienta

- Nuez moscada
- Sal
- 1 huevo batido
- Pan rallado

Preparación:
Limpiar bien las conchas de los mejillones raspando con un cuchillo. A continuación meterlos en una olla con un chorreoncito de vino y tapar para cocinarlos al vapor.

Sacar los mejillones de la olla cuando se abran, retirarlos de la concha, cortarlos en cuadraditos y reservar las conchas para luego poner el relleno.

Mientras se cocinan los mejillones sofreír la cebolla en una sartén y cuando ésta esté transparente poner la maicena. No puedo decir una cantidad fija, ya que depende del tamaño de la cebolla. Echar poco a poco hasta que absorva el aceite que hay en la sartén (sin pasarse en la cantidad o saldrá una bechamel muy dura). Remover para que se "tueste" un poco la harina y agregar primero la mantequilla, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Por último la leche sin parar de remover hasta que quede una textura espesa, pero no dura. Agregar los mejillones y los palitos, mezclar y retirar del fuego.

Rellenar las cochas de mejillón con la masa usando una cuchara. Si no los vas a comer todos ese día, colocar los que no vayas a cocinar en una bandeja cubierta con film transparente y meter en el congelador.

Pasar el mejillón por el huevo pero solo por la parte del relleno y después por el pan rallado. Freír en aceite y...Listos para comer.

Cocinado en: Olla y Sartén

Tiempo aproximado: 10 minutos + relleno

Nota: Se puede agregar a la mezcla gamba y/o huevo duro.

Nota importante celíacos: Tanto el surimi como el pan rallado debe ser sin gluten.