Mini Paketines de Coliflor con Salsa Cheskona

Ingredientes:

- 1 coliflor pequeña

- 2 huevos grandes batidos

- Pan rallado

- Pimienta

- Perejil seco

- Sal

- Agua para cocer la coliflor

- Aceite

- Salsa Barbacoa

- Salsa Mango

Preparación:

Cocer la coliflor con un poco de sal y procurando que no quede demasiado blanda. Después, ponerla a escurrir en un cestillo para que suelte el agua.

Mezclar en un plato el pan rallado con la pimienta y el perejil. Y en otro poner los huevos batidos.

Separar las flores de la coliflor, pasarlas por el huevo y después por el pan rallado. Rebozar bien para que la flor quede cubierta por completo.

Freír hasta que estén un poco doraditas e ir colocándolas sobre un plato con un papel de cocina para que suelte el aceite que haya podido quedar.

Servir los mini paketines acompañados de la salsa.

Cocinado en: Olla y Sartén

Tiempo aproximado: 20 minutos

Nota: La salsa barbacoa es de la marca Hunt's, la más rica que he probado nunca.

Nota importante celíacos: Sustituir el pan rallado por uno sin gluten o por maizena. Las salsas llevan gluten así que poner otra que no lleve (mercadona) o sin salsa también están riquísimos.

P.D. Esta receta está dedicada a dos amigos que hacen que mis tardes sean todo risas. Un besote!!