Tarta de Queso al Horno (II)

Ingredientes:
- 300 gramos de queso tipo Philadelphia
- 200 ml de nata
- 6 huevos
- 4 yogures de azúcar de caña
- 1 sobre de levadura Royal
- 2 vasos de yogur llenos de azúcar
- 2 vasos de yogur llenos de harina de repostería.

Para la decoración:
2 hojas de gelatina
4 o cinco cucharadas de agua
1 tarro de mermelada de fresa

Preparación:

Poner el horno a 180º mientras preparamos la tarta.

Mezclar con varilla en un bol el queso, la nata y los yogures.

Separar las yemas de las claras. Añadir las yemas a la mezcla anterior y en otro recipiente poner las claras a punto de nieve.

Añadir poco a poco las claras a la otra mezcla lentamente.

Tamizar la harina con la levadura y poco a poco ir añadiendo a la mezcla con movimientos envolventes.

Untar un molde desmoldable con mantequilla poniendo en el fondo papel vegetal.

Meter en el horno colocando sobre el molde una plancha de papel de aluminio untada con mantequilla para evitar que se tueste demasiado la parte de arriba.

Comprobar con un palito de madera que está cocinda la tarta, sino dejar un poquito más.

Cuando haya enfriado meter en el frigorífico.

Para terminar, en un cazo poner 4 o 5 cucharadas de agua junto con las hojas de gelatina. Calentar sin hervir y cuando esté casi disuelto añadir dos o tres cucharadas de mermelada. Remover bien y cuando esté completamente disuelto retirar del fuego y añadir el resto de la mermelada.

Cocinado en: Horno

Temperatura: 180ºC

Tiempo: 50 minutos

Mermelada de Tomate

Ingredientes:
- 3 kg de tomate
- 1,5 kg de azúcar
- el zumo de un limón
- 1 rama de canela

Preparación:
Echar los tomates en agua hirviendo y sacar para poder pelarlos mejor.

Poner todos los ingredientes, excepto la canela, en un cazo a fuego medio. A mitad de cocción poner la rama de canela y sacar antes de batir.

Cocinar durante unos 40 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo al final de la cocción.

Si el tomate tiene mucho líquido habrá que dejarlo más tiempo hasta que espese un poco más.

Subir a fuego fuerte sin parar de remover durante 5 minutos.
Batir hasta que quede una textura homogénea.

Envasar al vacío:

Colocar un trapo mojado sobre la encimera, rellenar en botes de cristal, tapar bien y colocar boca abajo durante 24 horas.

Cocinado en: Cazuela grande

Temperatura: fuego medio

Tiempo: 1 hora

Mermelada de Cebolla y Pimientos

Ingredientes:
- 750 gramos de cebolla
- 250 gramos de pimiento rojo
- 500 gramos de azúcar
- 150 ml de vino tinto
- 50 ml de agua
- zumo de medio limón

Preparación:
Cortar las cebollas y pimientos en trozos.

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo al final de la cocción.

Si no ha espesado demasiado dejar un poco más de tiempo.

Al final de la cocción poner a fuego fuerte sin parar de remover durante 5 minutos.
Batir hasta que quede una textura homogénea.

Envasar al vacío:

Colocar un trapo mojado sobre la encimera, rellenar en botes de cristal, tapar bien y colocar boca abajo durante 24 horas.

Cocinado en: Cazo
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 1 hora

Mermelada de Fresas

Ingredientes: 
1 kg de fresas 
1/2 kg de azúcar
1/2 vaso de agua
1/2 limón exprimido

En esta tarta de queso puse
uno de los tarros de mermelada

Preparación:
Cortar las fresas en cuatro trozos.

Poner todos los ingredientes en un cazo a fuego medio durante unos 40 minutos aproximadamente. Remover de vez en cuando para que no se pegue, sobre todo al final de la cocción.

Si no ha espesado demasiado dejar un poco más de tiempo.

Al final de la cocción poner a fuego fuerte sin parar de remover durante 5 minutos.
Batir hasta que quede una textura homogénea.

Envasar al vacío:

Colocar un trapo mojado sobre la encimera, rellenar en botes de cristal, tapar bien y colocar boca abajo durante 24 horas.

Cocinado en: Cazo

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 1 hora

Crema de Zanahorias y Buey

Ingredientes para 10 raciones:
- 300 gr. de buey
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 2 nabos
- 12 zanahorias
- 150 gr. de judías
- 1 patata grande
- 1 calabacín
- 1/2 litro de caldo de cocido
- 1/2 litro de caldo de cocer acelgas
- 1/2 tarrina queso tipo Philadelphia
- 1/2 litro de leche
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal 
- pimienta

Preparación:

En una olla rápida poner todos los ingredientes salvo el queso y la leche, que se agregarán una vez cocinado el preparado.

Batir.

Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio-alto

Tiempo: 20 minutos

Crema de Verduras (II)

Ingredientes:
- 1 cebolleta
- 1 puerro
- 1 nabo
- 3 zanahorias
- 250 gr. judías
- 1 calabacín
- 1/2 litro de caldo de cocido
- 1/2 tarrina de queso tipo Philadelphia
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta

Preparación:

Introducir todos los ingredientes salvo el queso Philadelphia, que se agregará una vez cocinado el preparado.

Batir hasta que quede homogéneo.

Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio-alto

Tiempo: 20 minutos

Lasaña de Espinacas

 Ingredientes para 4 raciones:

- 350 gr de espinacas

- 250 gr de queso fresco cortado en cuadraditos

- 100 gr de pasas

- 20 gr de piñones

- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva

- sal

- Bechamel

- placas de lasaña precocidas

- Queso rallado

Preparación: 

Sofreír las espinacas hasta que bajen de volumen. 

Añadir el queso, las pasas y los piñones y apartar.

En un recipiente para horno cubrir la base con bechamel, placas de lasaña, el preparado, bechamel, placas... hasta terminar con el preparado. Cubrir con queso rallado, meter en el horno previamente calentado a 180ºC.

Cocinado en: Sartén y Horno

Temperatura: Fuego medio-alto y 180ºC

Tiempo: 15 minutos y 15 minutos

Bechamel con Bebida de Arroz

Ingredientes:
- 500 ml de bebida de arroz
- 45 gr de maizena
- 1 cebolla cortada en cuadraditos
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- pimienta

Preparación:

Sofreír la cebolla. Cuando esté transparente agregar la leche y cuando empiece a hervir añadir la maizena, sal y pimienta. 

Batir todo para que no queden grupos y remover hasta que espese. 

Cocinado en: Sartén

Temperatura: Media-alta

Tiempo: 20 minutos

Crema de Guisantes y Zanahoria

Ingredientes para 6 raciones:
- 300 gr de guisantes
- 2 zanahorias grandes
- 3 patatas medianas
- 1 litro de caldo
- 3 cucharadas de aceite
- sal
- 100 gr de queso tipo Philadelphia.

Preparación:

Introducir todos los ingredientes en la olla salvo el queso, que se agregará una vez se destape la olla. Batir hasta conseguir una masa homogénea. 

Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 20 minutos.

Atún en Salsa Soja

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr de atún rojo
- 1 cebolleta cortada en juliana
- 200 gr de salsa especiada con soja y sésamo
- aceite
- sal

Preparación:

En una sartén con un chorrito de aceite sofreír la cebolleta. Añadir el atún con una pizca de sal y marear sin dejar que se cocine demasiado para que no quede muy seco.

Agregar la salsa y mantener un par de minutos más al fuego.

Cocinado en: Cazuela

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 15 minutos

Atún en Salsa de Naranja con Vinagre de Fresas

Ingredientes para 2 personas:
- 250 gr de atún rojo
- 1 cebolla cortada en juliana
- 1 pimiento rojo cortado en juliana
- 1 pimiento verde cortado en juliana
- 1 naranja exprimida
- 4 cucharadas soperas de vinagre de módena de fresa
- aceite
- sal

Preparación:
Sofreír la cebolla con los pimientos durante un par de minutos. Agregar el atún con una pizca de sal y cuando empiece a cambiar de color añadir la naranja y el vinagre de módena. No cocinar demasiado para que el atún quede tierno.

Cocinado en: Cazuela
Temperatura: Fuego Medio
Tiempo: 15 minutos

Crema de Brócoli y Zanahoria con Pollo

Ingredientes para 6-8 raciones:
- 1 litro de caldo de cocido casero
- 1/2 kg de brócoli
- 400 gr de pollo
- 500 gr de zanahoria
- 200 gr de patata
- 100 ml de nata
- 100 gr de queso tipo philadelphia
- aceite
- sal

Preparación:
Poner en una olla todos los ingredientes en la olla excepto la nata y el queso. 

Cocinado en: olla rápido
Temperatura: fuego medio
Tiempo: 20 minutos

Patatas a lo Pobre (de Pega)

Ingredientes para 2 o 3 raciones:
- 350 gr. de patatas cortadas en láminas como si fuera para tortilla
- 350 gr. de acelgas troceadas
- 1 cebolla cortada en juliana
- 2 ajos
- 1 cucharadita de pimentón
- 2 dientes de ajo cortados en cuadritos
- 2 o 3 huevos
- aceite
- sal

Preparación:

En una olla con agua y un pellizco de sal cocer las acelgas durante 20 minutos, preferiblemente tapadas.

Mientras, en una sartén alta poner 5 o 6 cucharadas soperas de aceite y freír la cebolla durante dos o tres minutos a fuego medio. Agregar las patatas y tapar dejando a fuego medio.

Poner las acelgas a escurrir. ¡El caldo no se tira! Se puede usar para hacer una sopa, un arroz, salsas... 

Escurrir también las patatas (y reservarlas) dejando ese aceite en la sartén para freír los dientes de ajo. Cuando empiecen los ajos a dorar añadir las acelgas y el pimentón. Marear con una pala de madera para que se reparta bien hasta que consuma prácticamente el agua.

En una fuente poner una capa de acelgas, patatas, acelgas... y terminar con el huevo frito. 

Cocinado en: Olla con tapa y Sartén

Temperatura: Fuego medio alto y fuego medio 

Tiempo: 20 minutos y 15 minutos 

Crema de Verduras (I)

Ingredientes para 5 o 6 raciones:
- 1/2 kg de calabaza
- 4 zanahorias grandes
- 2 patatas medianas
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 puerro
- 2 quesitos
- 4 cucharadas de aceite
- sal

Preparación:

En una olla rápida introducir todos los ingredientes salvo los quesitos.

Una vez cocinado añadir los quesitos y batir hasta que quede una mezcla homogénea.

Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 20 minutos

Crema de Calabacín y Pollo

Ingredientes para 6-8 personas:
- 600 gr. de calabacín
- 300 gr. de pechuga de pollo
- 100 gr. de patata
- 100 gr. de cebolla
- 1 puerro (sólo el tronco)
- 500 ml. de nata para cocinar
- 4 cucharadas soperas de aceite
- 600 ml. de agua
- Sal

Preparación:

Lavar bien los calabacines y cortar sólo los extremos sin quitarles la piel. Pelar las patatas, la cebolla e introducir en una olla todos los ingredientes excepto la nata. 

Una vez cocinado el preparado añadir la nata y triturar hasta conseguir una textura homogénea.

Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 20 minutos

Nachos con Ternera en Salsa Toscana

Ingredientes para 2-3 personas:
- Nachos
- 2 filetes finos de ternera cortados en cuadraditos
- 200 ml de tomate a la toscana
- 1/2 bolsa de verdura troceada (Mercadona)
- 100 gramos de queso rallado
- 1 chorrito de aceite de oliva

Preparación:

En una sartén sofreír la ternera y apartar.

Sofreír la verdura y añadir la ternera con el tomate. Mantener durante un par de minutos.

En un recipiente hacer una cama con los nachos, echar la mitad del preparado, colocar otra cama de nachos y poner el resto del sofrito. Terminar con una capa de queso rallado.

Meter en el horno hasta que gratine.

Cocinado en: Sartén y Horno

Temperatura: Fuego medio fuerte y 180º

Tiempo: 20 minutos.

Sobrasada Vegetal

Ingredientes:

- 100 gramos de tomates secos

- 50 gramos de piñones

- 10 hojas de albahaca fresca

- 1 cucharadita de pimentón

- Media cucharadita de anís en grano

- Media cucharadita de orégano

- 1 toque de pimienta

- 1 pizca de sal (muy muy poca)

- 1 diente de ajo

- 20 cucharadas de aceite de oliva

Preparación:

Introducir los tomates en un recipiente con agua caliente hasta que se ablanden, al menos unos 15 minutos.

Sacar los tomates y meterlos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que quede una textura homogénea.

Cocinado en: Batidora de vaso americano o batidora de mano

Tiempo: Un plis plas ;)