Sopa de Pollo con Verduras

Ingredientes para 6 personas:
- 1 litro y medio de caldo de pollo
- 6 contramuslos de pollo sin piel
- 2 troncos de apio cortado en trozos
- 1 apio cortado en juliana
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- setas negras deshidratadas

Preparación:
En una olla poner el caldo y el pollo a fuego medio hasta que hierva. Retirar la espuma que se crea en la capa de arriba.
Sacar el pollo, retirar los huesos y hacer tiras con los contramuslos.
Poner el resto de ingredientes y tapar. Mantener a fuego medio-bajo durante una hora aproximadamente.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego medio y Fuego medio-bajo
Tiempo: 1 hora y media

Nota celíacos: Prescindir de este tipo de setas en caso de contenter gluten.

Napolitanas de Chocolate

Ingredientes para 6 napolitanas:
- 2 láminas de hojaldre
- 100 gr. de nocilla
- 100 gr. de queso Philadelphia
- 1 huevo batido
- pepitas de chocolate

Preparación:
Hacer una mezcla homogénea con la nocilla y el queso Philadelphia.
Estirar un poco una de las láminas con el rodillo. En el centro, y a lo largo de la masa, colocar 3 cucharadas de la mezcla, una en cada extremo y otra en el centro, dejando separación para que al cortar no se salga el chocolate.
Doblar un lado del hojaldre cubriendo la mezcla y el otro por encima de la parte del hojaldre que acabamos de doblar. Quedando la masa en forma de rectángulo.
Aplastar un poco para que la mezcla quede repartida y no se quede una bola. Dividir la masa en tres partes.
Pintar con el huevo batido y ponerle pepitas de chocolate.

Repetir lo mismo con la otra lámina de hojaldre.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º
Tiempo: 30 minutos aproximadamente

Sopa de Cebolla

Ingredientes para 3 personas:
- 250 gr. de cebolla cortada en tiras finas
- 1 cucharadita de maizena
- 1 cucharadita de margarina o mantequilla
- 500 ml de caldo de carne o pollo
- 75 gr. de queso Philadelphia
- pimienta
- sal
- pan tostado en daditos
- queso rallado
- perejil

Preparación:

Sofreír la cebolla con la margarina en una sartén honda. Cuando esté semitransparente agregar la maizena y remover. Añadir después el caldo, salpimentar y mantener a fuego medio durante 10 minutos. Por último agregar el queso Philadelphia sin dejar de remover cinco minutos más hasta que quede completamente disuelto.

Servir la sopa en un cuenco con el pan, el queso rallado y perejil.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 25 minutos

Nota celíacos: Sustituir el pan por uno sin gluten.

Espaguetis con Jamón de York

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr. de espaguetis
- 1 cebolla cortada en tiras
- 1 cucharadita pequeña colmada de queso Philadelphia
- 2 lonchas de jamón de york cortadas en tiras finas
- 1 cucharadita rasa de miel
- queso rallado
- orégano
- sal
- aceite

Preparación:
Poner abundante agua con un poco de sal y aceite para hervir la pasta.

En una sartén poner un poco de aceite y sofreír la cebolla. Cuando empiece a transparentar poner la miel y remover. Añadir el jamón de york cuando se haya disuelto la miel y un minuto después el queso Philadelphia hasta que derrita.
Por último poner la pasta, previamente escurrida, y remover.
Espolvorear con orégano y adornar con queso rallado.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego fuerte y Fuego medio respectivamente
Tiempo: 8 minutos y 10 minutos

Nota celíacos: Sustituir la pasta por una sin gluten

Rolling Pizza con Huevo

Ingredientes para la masa (5-6 personas): 

- 1/2 cucharadita de sal

- 15 gr. de aceite de oliva

- 200 gr. de agua tibia (un vaso aproximadamente)

- 350 gr. de harina Rivercote Integral (LIDL)

- 1 cubito de 25 gr. de levadura fresca Mercadona desmenuzada

Ingredientes para la pizza:

- Tomate frito

- 2 lonchas de jamón de york

- zanahoria rallada

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 lata de atún

- queso rallado

- queso cortado en rectángulos

- huevo

- orégano

Preparación:

Poner todos los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen. Poner el programa de amasado dos veces.

Si la masa queda demasiado húmeda o se pega en la cubeta añadir más harina hasta que se despegue. Dejar la masa en la cubeta para que leve un poco mientras se preparan los ingredientes.

La masa también se puede preparar manualmente.

Amasado en: Bifinet
Programa: 7 (Programa masas)
Tiempo: 15 minutos.

Estirar la masa y colocar los rectángulos de queso alrededor para hacer los bordes tal y como aparece en las fotos.

Poner el tomate y el resto de ingredientes e introducir en el horno.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo: 20 minutos aproximadamente

Monas de Pascua

Para ver la receta pincha aquí

P.D. Hermano, más vale tarde que nunca. Mañana tienes una en casa de los papás. Manu, para ti te guardo un trozo. Ah, Marquitos, la tuya es la de... los corazones jajaja que sé que te gustan mucho.
¡Besos a los 3!

Ensalada de Pasta al Orégano

Ingredientes para 5 personas:

- 250 gr. de espirales

- 2 latas pequeñas de atún

- 1 lata pequeña de maíz

- 1/2 tarro pequeño de zanahoria rallada

- 1 lata pequeña de alcachofas 

- 1 cucharada de alcaparras

- Queso cortado en taquitos

- Jamon York cortado en taquitos

- orégano

- aceite

- sal

- Mostaza americana

- Mayonesa

Preparación:

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y aceite. Una vez cocinada, retirar el agua y reservar hasta que enfríe poniendo un poco de aceite para que la pasta no se pegue.

Cortar las alcachofas en cuadraditos y agregar junto con el resto de ingredientes a un bol.
En un recipiente pequeño mezclar la mayonesa y la mostaza y mezclar con el preparado. Espolvorear con orégano.

Cocinado en: Olla
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 10-15 minutos

Nota celíacos: Sustituir la pasta por una sin gluten

Tortilla Tres Pisos

Ingredientes para la tortilla:
- 4 huevos batidos
- 4 patatas medianas cortadas en láminas
- 1/4 vaso de leche
- sal
- aceite

Ingredientes para el relleno:
- lechuga picada
- palitos de cangrejo picados
- mayonesa
- ketchup

Preparación:

En una sartén con aceite poner las patatas a fuego lento y cubrir con una tapa para que se cuezan. Después, retirar el aceite y echar las patatas dentro de un recipiente con el huevo, la leche y la sal. Remover con cuidado para no romper las patatas.

Como son tres tortillas, calcular más o menos la cantidad necesaria para cada una de ellas. Yo he usado un cucharón.

En una sartén pequeñita poner un poco de aceite para hacer las tortillas.

Colocar la primera tortilla y untarla con mayonesa. Poner la lechuga y los palitos de cangrejo. Colocar la siguiente tortilla, untar con ketchup y volver a poner lechuga y palitos. Colocar la última tortilla.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 35 minutos

Nota celíacos: Los palitos de cangrejo han de ser sin gluten

Burritos de Berenjena

Ingredientes:
Para el exterior:
- 1 berenjena grande cortadas a lo largo en finas láminas
- leche
- harina
Para el relleno:
- 350 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sazonador para Fajitas o Burritos
- aceite
- queso rallado
Para la bechamel:
- 1 cucharadita colmada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Preparación:

Pasar las rodajas de berenjena primero por leche y después por harina. Freír. 

Al sacarlas colocar sobre papel de cocina para que empapen en aceite.

En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla. Cuando esté casi transparente poner la carne picada y el preparado para fajita. Remover hasta que la carne esté cocinada y reservar.

Prepararar la bechamel: poner la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añadir la harina poco a poco para que no se hagan grumos. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. No dejar de mover hasta que la salsa espese. 

Poner la mitad de la bechamel en la carne que preparamos y el resto lo dejamos para cubrir los burritos.

Colocar tres rodajas de berenjena montadas una sobre otra, poner el preparado de carne y enrollar. Así hasta 4 veces, que son las capas que he sacado de la berenjena.

Verter la bechamel sobre los burritos, poner el queso rallado y gratinar en el microondas.

Cocinado en: Sartén y Microondas

Temperatura: Fuego medio-alto y Grill 

Tiempo: 10 y 2 minutos