Crema de Calabaza con Surimi

Ingredientes para 3 o 4 personas:

- 700 gr. de calabaza

- 3 patatas medianas

- 1 tomate grande maduro

- 1 cebolla mediana

- 1 zanahoria mediana

- 1 puerro pequeño

- 2 dientes de ajo

- 2 litros de agua

- 1 chorreoncito de aceite

- Sal

- Pimienta

- Jengibre

- 1 cola de Surimi o bien 4 ó 5 palitos de cangrejo

Preparación:

Quitar la piel y cortar en cuadrados la calabaza, las patatas, el tomate, la cebolla, la zanahoria y el puerro.

Poner en una olla 2 litros de agua, el aceite, la sal, la pimienta y el jengibre y cocer entre 20 y 25 minutos. Yo usé la olla AMC con la tapa rápida, así que casi no pierde agua.

Sacar las verduras y meterlas en la batidora de vaso junto con 2 cucharones del caldo donde se ha cocido la verdura y batir hasta que quede homogéneo.

Cortar el surimi en rodajas y echarlas en la crema.

Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio-alto

Tiempo: 20 ó 25 minutos de cocción

Nota: El caldo sobrante lo he congelado en bolsitas. Luego siempre se puede usar en cualquier arroz o comida que requiera una pastilla de caldo. Es más sano y está más rico.