Lentejas, si las quieres las tomas, sino las dejas

Ingredientes para 4 personas:
- 250 gr de lentejas
- 2 litros de agua
- 2 chorizos
- 100 gr de magro de ternera
- 2 zanahorias
- 2 tomates
- 2 patatas medianas cortadas en trozos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento seco
- 2 hojas de laurel
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita rasa de sal
- aceite

Preparación:

Poner todos los ingredientes en una olla rápida con el agua, incluidas las verduras enteras - sin trocear -. Cuando empiece a hervir, mover para que no se peguen las lentejas, tapar y bajar el fuego al mínimo.

Una vez cocinadas las lentejas sacar el pimiento, la cebolla y los tomates con un poco de caldo y batir. Trocear la zanahoria y echarla en la olla de nuevo junto con el batido. Remover bien y servir.

Cocinado en: Olla rápida AMC 

Temperatura: Alta hasta que hierva el agua y después a fuego medio tirando lento (Del 1 al 9 yo pongo el 2)

Tiempo: 15-20 minutos

Nota: Cada olla es un mundo por lo que los tiempos varían. Si las hacéis en una normal con tapa mantener al fuego durante 45 minutos o una hora.

Espirales al Pesto

Ingredientes para 2 personas:
- 130 gr de pasta
- 3 lonchas de beicon
- 1 tomate kumato cortado en triangulitos
- 1 o 2 cucharadas soperas de salsa pesto
- queso rallado
- aceite
- sal

Preparación:
En una olla con agua, sal y un poco de aceite hervir la pasta al dente. Mientras, cortar el beicon en trocitos y pasarlo por una sartén sin aceite hasta que quede crujiente. Reservar hasta que esté frío.

Dejar enfríar la pasta o pasarla por agua fría, agregar el beicon, el tomate,  el pesto y 2 cucharadas de aceite. Remover y servir.

Cocinado en: Olla y sartén
Temperatura: Fuego alto
Tiempo: 8 - 10 minutos (depende de la pasta) y 2 minutos para el beicon

Nota: Si no tenéis salsa pesto la podéis preparar vosotros mismos. Es muy fácil.
- 100 gr de albahaca fresca
- 10 gr de queso parmesano
- 10 gr de piñones
- 1 guindilla cayena (opcional)
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
- hojas de perejil fresco
- 1 ajo
Batir todos los ingredientes.

Nota importante celíacos: La pasta ha de ser sin gluten.

Lasaña de Patata

Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas cortadas a rodajas finitas
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 5 lonchas de beicon cortadas en trocitos
- 2 cucharadas de aceite
- queso rallado
- orégano

Preparación:
Colocar una capa de patatas, otra de pimiento y otra de beicon.

Repetir y terminar con una capa de patatas. Meter en el microondas cubriendo con una tapa de plástico para microondas y cuando las patatas estén cocinadas poner el queso para gratinar.

Cocinado en: Microondas

Temperatura: Máxima potencia

Tiempo: 10 minutos de cocinado, 2 minutos de gratinado

Arroz Caldoso al Curry

Ingredientes para 3 personas:
- 1 vaso de arroz
- 3 vasos de agua
- 400 gr. de almejas al curry
- 12 langostinos
- 4 cucharadas de revoltillo de tomate
- 1/2 cebolla picada
- 1 ajo
- aceite
- 1 pizca de sal

Preparación:
En un cazo con un litro de agua hervir los langostinos. Pelarlos y cortarlos en trozos. Reservar tres para el emplatado y el agua de haber hervido los langostinos.
Despegar las almejas de su concha y guardar unas pocas también para emplatar.
Sofreír el ajo y la cebolla en el aceite y cuando esté transparente añadir el caldo de las almejas, las almejas sin concha y los langostinos.
Por último, usando un colador verter el caldo de los langostinos en la olla y cuando esté todo hirviendo añadir el arroz. Mantener hirviendo durante 10 minutos y bajar el fuego al mínimo otros cinco o diez minutos más. Comprobar que el grano no quede duro ni se pase.

Cocinado en: Olla
Temperatura: Fuego medio y bajo
Tiempo: 40 minutos

Almejas al Curry

Ingredientes para 2-3 personas:
- 500 gr de almejas
- 1 tomate maduro grande rallado
- 3 cucharadas de tomate frito
- 1/2 cebolla picada
- 1 ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita rasa de curry
- sal
- aceite
- perejil

Preparación:

En una olla poner un poco de aceite y sofreír el ajo con la cebolla. Cuando esté semitransparente añadir el tomate frito y el rallado. Marear un poco y echar las almejas. Agregar seguidamente el vino blanco con el curry y cubrir con una tapa. Mantener hasta que se abran las almejas. Servir en un plato con un poco de perejil.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 10-15 minutos

Mejillones al Vapor

Ingredientes para 2-3 personas:
- 3/4 kg de mejillones
- 1/2 vaso de vino
- 2 ajos cortados en láminas
- aceite
- sal

Preparación:

Lavar muy bien los mejillones y descartar los que están abiertos y no se cierran ni dándoles un golpe. En una olla poner un poco de aceite y sofreír el ajo. Cuando esté dorado añadir el vino hasta que hierva. Seguidamente agregar los mejillones y cubrir con una tapa hasta que se abran.

Los mejillones que queden cerrados también se retiran.

Servir con rodadas o trozos de limón.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 3-4 minutos

Revuelto de Tomate y Huevo

Ingredientes para 2 personas:
- 1 brik de 200 ml de tomate
- 2 huevos
- aceite
- sal
- orégano

Preparación:
En una sartén poner el tomate con una pizca de sal y el aceite a fuego medio. Remover de vez en cuando. Cuando empiece a hervir poner los huevos, romperlos con la espumadera hasta que cuajen. Servir con el orégano por encima.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 5-7 minutos

Espárragos Verdes con Jamón

Ingredientes para 2 personas:
- espárragos verdes
- jamón serrano
- aceite
- sal

Preparación:
En una plancha poner un poco de sal y aceite hasta que los espárragos estén tiernos (¡pero no blandos!), envolver en el jamón y servir.

Cocinado en: Plancha
Temperatura: Fuego medio-alto
Tiempo: 10 minutos aproximadamente

Brochetas de Atún

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de atún cortados en dados
- 1 pimiento verde
- 50 o 75 gr de setas
- sal
- pimienta
- aceite
- Pinchos de madera o metal

Preparación:
Insertar en el pincho atún, seta, atún, pimiento, atún, seta... empezando y terminando por seta.
En una plancha caliente colocar las brochetas salpimentadas y rociar con aceite por encima. Ir dando la vuelta hasta que se hagan por las 4 caras. No dejar demasiado tiempo al fuego para que el atún no se seque.

Cocinado en: plancha
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 6-8 minutos (hasta que el atún esté cocinado)

Pollo con Laurel

Ingredientes para 2 personas:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 2 tomates partidos por la mitad
- 2 pimientos verdes cortados en trozos
- 1 pimiento seco
- 1 tomate seco
- 4 ajos
- 1 cebolla cortada en cuartos
- 2 cucharadas de setas deshidratadas
- 3 hojas de laurel
- pimienta
- hierbas provenzales
- sal
- 1/2 vaso de vino blanco

Preparación:
Introducir todos los ingredientes en una bolsa para horno. Cerrar e introducir en éste hasta que esté cocinado.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo: 1 hora