Rigatonis rellenos de espinacas y beicon

Ingredientes para 3 personas:

- 16 rigatonis

- 4 lonchas de beicon

- 225 gr. de espinacas

- queso rallado

- 1 ajo picado

- cebolla y ajo en polvo

- mantequilla

- aceite

- sal

Para la bechamel:

- 1 cucharada de maicena

- 1 cucharadita de mantequilla

- 200 ml de leche

- nuez moscada

- pimienta blanca

- sal

Preparación:

Mientras se cuece la pasta en abundante agua con sal, cebolla y ajo en polvo, sofreír en una cucharada de aceite primero el ajo, añadir el beicon y cuando esté casi crujiente echar las espinacas. Apartar.

Preparar la bechamel: Poner una cucharadita de mantequilla en la sartén, añadir la maicena y remover hasta que quede una pasta. Agregar la leche fría, poner nuez moscada y salpimentar. Remover para que no queden grumos hasta que espese. Reservar la mitad de la bechamel y mezclar con el preparado anterior.

Rellenar la pasta con la mezcla y colocar en una fuente de cristal. Poner el resto de la bechamel por encima y añadir el queso rallado.

Cocinado en: sartén y horno

Temperatura: Fuego medio y 5 minutos a 250ºC

Tiempo: 35-40 minutos