Estofado de Ternera

Ingredientes para 4 personas:
- 1/2 kg. de carne magra de ternera
- 250 gr. de champiñones
- 1 cebolla picada
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras
- 2 dientes de ajo
- 100 ml de tomate triturado
- 100 ml de vino blanco
- harina para rebozar la carne
- sal
- pimienta
- perejil
- hierbas provenzales
- aceite de oliva

Preparación:
En una olla freír los ajos en aceite, agregar la carne, previamente rebozada en harina, y remover hasta que la carne esté dorada por fuera.
Mientras, en una sartén con un poco de aceite echar el pimiento y la cebolla. Cuando empiecen a estar tiernas poner la carne, rehogar y verter el tomate triturado y el vino.
Añadir los champiñones, salpimentar, poner las hierbas provenzales y tapar hasta que la carne esté guisada.

Cocinado en: Olla rápida
Temperatura: fuego medio
Tiempo: 40 minutos