Panga con Salsa de Almendras y Albaricoque

Ingredientes para 2 personas:
- 2 filetes de panga
- 2 cucharaditas de almendra cruda en cuadraditos
- 6 ciruelas pasas
- 2 orejones de albaricoque
- 100 ml de vino blanco
- Sal
- Pimienta
- 2 ajos
- 15 ml de aceite

Preparación:
Freír la almendra con los ajos. Poner los filetes de panga salpimentados y seguidamente el vino blanco, las ciruelas pasas y el albaricoque.

Cocinar hasta que el pescado esté hecho y apartar.

Batir unos segundos toda la salsa salvo las ciruelas y los ajos. Verter por encima del pescado adornandolo con las ciruelas pasas.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 15-20 minutos

Nota: Se pueden usar filetes de merluza, rape, perca, aguja...

Pizza Vegetariana

Ingredientes para la masa (6 personas):

- 1/2 cucharadita de sal

- 15 gr. de aceite de oliva

- 200 gr. de agua tibia (un vaso aproximadamente)

- 350 gr. de harina de fuerza (Yo uso el preparado de Chapata de Rivercote del LIDL)

- 1 cubito de levadura fresca del Mercadona o (20 o 25 gr. de levadura) desmenuzada

Ingredientes para la pizza:

- 1 lata pequeña de alcachofas y cortarlas en trocitos

- 1/2 pimiento verde en rodajas

- 1 tomate en rodajas

- 1 cebolla en rodajas

- 1 lata de anchoas

- orégano

- tomate

- queso rallado

Preparación:

Poner los ingredientes de la masa en la cubeta en el orden en el que aparecen. Yo pongo el programa de amasado dos veces.

Si veis que se queda la masa pegada en la cubeta, espolvorear con harina mientras el programa está en funcionamiento hasta que la masa se despegue. Dejar la masa un ratito en la cubeta para que leve un poco mientras preparáis los ingredientes que le vais a poner y se calienta el horno.

La masa también se puede hacer manualmente.

Masa cocinada en: Bifinet
Programa: 7 (Programa Masas)
Tiempo: 15 minutos

Estirar la masa, poner una base de tomate, queso rallado y orégano. Añadir el resto de los ingredientes y volver a poner queso rallado. Meter en el horno.

Cocinado en: Horno

Programa: Calor arriba y abajo

Temperatura: 200ºC

Tiempo: 15-20 minutos aproximadamente (cuando veáis que la masa está cocinada)

Nota: La pizza grande lleva 5 rodajas de salchichón y la pizza pequeña 3 huevos de codorniz

Solomillo con Champiñones en salsa de Cabrales

Ingredientes para 2 personas:
- 1 solomillo de cerdo
- 250 gr. de champiñones enteros
- 200 ml de nata
- 100 ml de vino tinto
- 1 cebolla
- ajo en polvo
- sal
- pimienta
- 2 cucharadas de aceite
- 1 dado de cabrales

Preparación:
Cortar el solomillo en medallones y salpimentar junto con el ajo en polvo. Poner aceite en olla y echar los medallones. Freir un poco y retirarlos. Después echar la cebolla, los champiñones enteros y tapar hasta que consuma el agua.
Volver a poner los medallones con el vino a fuego lento hasta que se consuma. Entonces poner la nata y el queso cabrales y dejar que espese un poco.

Cocinado en: Olla con tapa
Tiempo Aproximado: 20 minutos
Temperatura: Fuego bajo-medio.