Huevos Escalfados con Champiñones y Beicon

Ingredientes para 2 personas:
Para el escalfado:
- 2 huevos
- un chorrito de vinagre
- una pizca de sal
- agua hirviendo
Para el acompañamiento:
- 250 gramos de champiñones laminados
- 1/2 cebolla pequeña
- 4 tiras de beicon
- un chorrito de aceite
- sal
- pimienta
- perejil
- Un panecillo redondo (yo usé pan de hamburguesa)
- 2 lonchas de queso chédar 

Preparación:

Poner agua a hervir en un cazo con la sal y el vinagre. Mientras, en un poco de aceite, sofreír la cebolla y, cuando ya esté tomado color, añadir los champiñones y una pizca de sal. 

Mantener a fuego fuerte sin dejar de mover hasta que gaste el agua que tengan y añadir el perejil. 

Apartar y poner las 4 lonchas de beicon sin aceite.  

Colocar en un plato el pan, la loncha de queso, los champiñones y el beicon. Me he ayudado de un molde para que quedara compacto.

Echar el huevo en un colador sobre un plato (para que suelte la parte más líquida de la clara) y, una vez escurrido, colocar el colador con el huevo sobre el cazo de agua hirviendo. 

Con ayuda de una cuchara de madera evitar que se pegue al colador y una vez que coja color blanquecino sacarlo para colocarlo sobre el beicon. Quitar el molde y ¡a comer!

Cocinado en: Sartén

Temperatura: Fuego fuerte

Tiempo: 20 minutos

Tarta de Bebida de Almendras sabor Chocolate

Ingredientes para 8 personas:

Para la base:

- 250 gramos de galletas trituradas

- 85 gramos de mantequilla derretida

Para la tarta:

- 1 litro de bebida de almendras con chocolate

- 4 o 5 cucharadas de azúcar (al gusto)

- 2 sobres de cuajada

Preparación:

Mezclar la galleta con la mantequilla para hacer la base y meter el molde en el congelador para que endurezca.

Disolver los sobres de cuajada en una taza con bebida de almendras. Echar en un cazo el resto de bebida, el azúcar y agregar la mezcla anterior sin dejar de remover hasta que hierva.

Sacar el molde del congelador, poner una cuchara sopera dentro y verter el contenido del cazo sobre ésta para que la base no se deforme.

Meter en el frigorífico. Cuajará aproximadamente en 2 horas.

Cocinado en: Cazo

Temperatura: Fuego medio-alto

Tiempo: 30  minutos

Pollo en Salsa Yakitori

Ingredientes para 2 personas:
- 2 cuartos traseros de pollo
- 1 lata grande de champiñones laminados
- 2 zanahorias cortadas en láminas
- 1 cebolla cortada en tiras anchas
- 250 ml de caldo de pollo
- 1 sobre de 200 ml de Salsa Yakitori

Adquirido en Lidl

Preparación:
Colocar los ingredientes en el orden en el que aparecen.

Cocinado en: Chef o Matic
Programa: 91
Tiempo: 2 horas

Muslos de Pollo con Champiñones

Ingredientes para 2 personas:
- 2 muslos de pollo
- 2 latas pequeñas de champiñones laminados
- 4 patatas cortadas en rodajas gruesas
- garam masala
- colorante alimentario
- sal
- 500 ml de caldo de pollo

Preparación:
Colocar los ingredientes en el orden en el que aparecen.

Cocinado en: Chef o Matic
Programa: 91
Tiempo: 2 horas

Crepes de Té con Jengibre y Naranja

Ingredientes para 16-18 crepes:

- 200 gr harina

- 500 ml leche

- 2 bolsitas de Té Pompadur con Jengibre y Naranja

- 4 huevos

- 1 pizca de sal

Preparación:

Calentar un poco en microondas la mitad de la leche y meter las bolsitas dentro durante unos minutos. Sacar las bolsitas y esperar a que enfríe la leche.

Batir la harina, la leche, los huevos, la sal y un chorrito de aceite hasta que quede una masa homogénea.

En una sartén poner unas gotitas de aceite y con una servilleta de papel humedecer por las paredes de ésta.

Poner unas gotas de aceite y seguidamente un cucharoncito del preparado. Mantener al fuego hasta que esté hecho por una cara y dar la vuelta.

Repetir la operación hasta que se termine la masa.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego alto
Tiempo: Hasta que se cocine

Nota: He puesto Endulsana para acompañar a los crepes. Para que queden más ricos aún puedes echar Endulsana en la sartén para que se caramelice el crep una vez ya cocinado éste. 

Pizza Hawaiana

Ingredientes para 2 personas:

- 1 pizza margarita

- 1 lata de pechuga de pollo en escabeche

- 2 rodajas de piña

Cocinado en: horno

Temperatura: 180º

Tiempo: 8-10 minutos

Fajitas Mexicanas de Pollo

Ingredientes para 4 fajitas:
- 1 paquete de tortillas de trigo
- 1 tarro de relleno de fajitas de pollo con verduras
- 1 tomate cortado en cuadraditos
- 4 tranchetes

Preparación:

Escurrir bien el contenido del tarro. En una sartén con unas gotitas de aceite sofreír el preparado.

Colocar las tortitas, el queso, el pollo con verduras y el tomate. Cerrar con un palillo para que no se abra.

Cocinado en: Sartén

Temperatura: Media - alta

Tiempo: 10 minutos

Bombas Mexicanas

Ingredientes para 12-14 bombas:

- 1 kg de patatas

- 1 tarro de relleno para fajitas de Pollo con verduras

- Aceite

- Sal

Para el rebozado:

- 1 huevo batido

- pan rallado o harina

Así se rellenan las bombas 
(foto de otra receta)

Preparación:

Cocer las patatas con un poco de sal.

Escurrir bien para que no quede agua y aplastar con un tenedor hasta convertir en puré. Dejar enfríar.

Escurrir bien el contenido del tarro de relleno de fajitas. Poner unas gotitas de aceite en una sarten y sofreír hasta que se consuma todo el líquido.

Relleno bombas mexicanas

Hacer una bola y con una cuchara dar forma e introducir el relleno. Cerrar sellando bien, pasar por huevo, pan rallado y freír.

Cocinado en: Olla rápida y sartén

Temperatura: Media-alta

Tiempo: 20 minutos aproximadamente

Nota: Sólo he empleado la mitad del tarro para el relleno.

Macarrones con Fuet de Pavo

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de macarrones
- 100 gr de fuet picado muy pequeño
- 1 cebolla cortada a cuadraditos
- 50 ml de licor de membrillo (puede usarse     pacharán o cualquier licor dulzón)
- 200 ml de tomate frito
- 50 gr de mascarpone
- hierbas provenzales
- queso curado rallado
- sal 
- 2 cucharadas de aceite

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con una pizca de sal y el aceite.

Mientras, en una sartén echar el fuet sin poner nada de aceite. Su propia grasa servirá. Agregar la cebolla y cuando ésta esté transparente verter el licor. Dejar cocinar hasta que se evapore el alcohol. Agregar el tomate y el queso mascarpone. 

Poner la pasta sobre la salsa y remover para que se impregne de ésta.

Servir con hierbas provenzales y queso.

Cocinado en: Olla y Sartén

Temperatura: Fuego fuerte

Tiempo: 20 minutos

Espaguetis con Salsa de Alcachofas

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de espaguetis
- 1 cebolla
- 1 lata de alcachofas
- 2 lonchas de jamón de york
- 150 gr de queso mascarpone
- 100 ml de leche
- comino molido
- sal
- aceite

Preparación: 

Hervir la pasta en un cazo con abundante agua, un chorrito de aceite y sal.

Mientras, en una sartén con un par de cucharadas soperas de aceite, sofreír la cebolla y cuando esté dorada añadir las alcachofas. Cuando estén doraditas agregar la leche, el queso mascarpone y el comino. 

Sacar de la sartén y batirlo. En esa misma sartén, sin limpiar, y echando unas gotitas de aceite tostar el jamón. Agregar la salsa y remover.

Escurrir la pasta y verter la salsa por encima.

Cocinado en: Cazo y Sartén

Tiempo: 10-15 minutos

Temperatura: Fuego fuerte y fuego medio

Flan de Coco y Mascarpone

Ingredientes para 6-8 personas:
- 1 sobre flan Mandarín
- 1/2 litro de leche
- 1 tarrina de 250 gr de mascarpone
- 100 gr de coco
- 6 cucharadas soperas de azúcar

Preparación:

Hervir la leche en un cazo. Agregar el queso mascarpone y remover con unas varillas hasta que vuelva a hervir. Añadir el sobre de flan y el azúcar sin dejar de remover y mantener hirviendo durante un par de minutos. Por último poner el coco.

Cocinado en: Cazo

Fuego: Fuerte

Tiempo: 10-15 minutos

Espaguetis con Atún en Salsa de Mandarina

Ingredientes para 2 personas:
- 200 gr de espaguetis
- 1 lata de atún natural
- 1 cebolla picada en cuadraditos
- 200 ml de zumo de naranja
- 1 cucharilla pequeña colmada de maizena
- 50 ml de vino blanco
- aceite
- sal

Preparación:

En una olla con abundante agua, poner aceite, sal y cocer la pasta.

Mientras, en una sartén echar 2 o 3 cucharadas de aceite, sofreír la cebolla. Cuando empiece a transparentar añadir el atún, marear. Por último, verter el vino y mantener hasta que se evapore el alcohol. 

Disolver la maizena en el zumo de naranja no dejando grumos y verter sobre el sofrito. Remover hasta que coja textura.

Servir la pasta en un plato y echar por encima la salsa con una cuchara grande o cucharón.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 20 minutos

Nota: Mientras lo comía he pensado que habría sido buena idea incorporarle unas alcaparras. Le habrían quedado que ni pintadas... Para la próxima.

Flan Clásico de Quesitos con Chocolate

Ingredientes para 3-4 flanes:

- 1 sobre de Flan Clásico Mandarín

- 500 ml de leche

- 6 cucharadas soperas de azúcar

- 5 barritas de Nestlé Postres Chocolate Negro

- 6 quesitos Kiri

- Caramelo

Preparación:

Verter el caramelo en el o los recipientes donde se vaya a echar el flan.

En una taza mezclar el azúcar y y el contenido del sobre.

Poner la leche, el chocolate y los quesitos en un cazo y, sin dejar de remover con unas varillas, llevar a ebullición. Incorporar la mezcla de la taza y seguir removiendo durante dos o tres minutos.

Rellenar los recipientes.

Cocinado en: cazo

Temperatura: Fuego fuerte

Tiempo: 15 minutos

Nota: Hice los flanes por separado pero sobró un poco de flan de chocolate y otro poco del clásico y los mezclé.

Flan Clásico de Quesitos

Ingredientes para 3-4 flanes:

- 1 sobre de Flan Clásico Mandarín

- 500 ml de leche

- 4 cucharadas soperas de azúcar

- 6 quesitos Kiri

- Caramelo

Preparación:

Verter el caramelo en el o los recipientes donde se vaya a echar el flan.

En una taza mezclar el azúcar y y el contenido del sobre.

Poner la leche y los quesitos en un cazo y, sin dejar de remover con unas varillas, llevar a ebullición. Incorporar la mezcla de la taza y seguir removiendo durante dos o tres minutos.

Rellenar los recipientes.

Cocinado en: cazo

Temperatura: Fuego fuerte

Tiempo: 15 minutos

Nota: Hice los flanes por separado pero sobró un poco de flan de chocolate y otro poco del clásico y los mezclé.

Paella de Verduras

Ingredientes para 3 personas:

- 1 paquete de Paella de Verduras Trevijano

- 1/2 tripa de Fuet de Pavo

- 1 chorrito de vino blanco

- 3 cucharadas de aceite (aunque en el envase pone 2)

- pimienta

- sal

Preparación:

En una cazuela poner el aceite y sofreír el fuet, añadir el contenido del envase y marear un poquito. Poner un chorrito de vino blanco hasta que evapore.

Agregar entonces 750 ml de agua caliente y sazonar.

Mantener 20 minutos hirviendo a fuego medio y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Cocinado en: cazuela

Temperatura: fuego medio

Tiempo: 30 minutos

Merluza con Gambas en Salsa de Mandarina

Ingredientes para 2 personas:

- 4 lomos de merluza sin espinas

- 4 gambas grandes

- 6 mandarinas exprimidas

- 1/2 vasito tamaño vino de licor de membrillo

- 1 cebolleta picada

- sal

- pimienta

- aceite

Preparación:

Freír las gambas en 4 o 6 cucharadas de aceite muy poco tiempo para que no se arrebate la carne. Apartar en un plato.

En ese aceite sofreír la cebolleta. Mientras, pela las gambas y aparta las cabezas. 

Por otro lado, en una sartén con tapa poner una par de cucharadas de aceite, salpimentar la merluza y tapar hasta que se guise.

Cuando la cebolla esté transparente añadir el líquido de las cabezas de las gambas y el licor. Mantener hasta que el alcohol se evapore. Batir.

Servir la merluza acompañada de la salsa y las gambas troceadas. Acompañar con patatas fritas o al horno.

Cocinado en: Sartén

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 20 minutos

Nota: Se puede sustituir el licor de membrillo por cualquier otro licor, vino, brandy...

Lomo Relleno con Salsa de Pera

Ingredientes para 6-8 personas:
- 1 lomo (de cabeza)
- 1 bandeja de panceta
- 1 bandeja de queso en lonchas 
- combinado de frutos secos
- 1 brik de caldo de Navidad Aneto
- un vasito (de los de vino) de vino blanco
- pimienta
- 6 cucharadas de aceite
- sal

Ingredientes para la salsa de pera:
- 2 latas pequeñas de pera en conserva
- 1 cebolleta picada
- 2 cucharadas de aceite
- 5 o 6 cucharadas de licor de membrillo
- pimienta

Preparación:

El lomo tiene que estar abierto. Al final de la receta indico cómo hacerlo si lo has comprado cerrado como yo.

Extender el lomo. Colocar las tiras de bacon, encima el queso y por último los frutos secos, siempre dejando al final un trocito sin relleno. De no hacerlo así al enrollarlo se saldrían los ingredientes.

Una vez enrollado liar con cordón de cocina. Salpimientar. 

En una olla rápida poner el aceite y dorar el lomo. Cuando esté bien dorado por todos sus lados poner el vino y el caldo y tapar la olla.

Mientras se cocina el lomo preparar la salsa.

En una sartén poner el aceite y cuando esté caliente agregar la pera y la cebolla. Cuando ésta última esté transparente poner la pimienta y el licor. Mantener al fuego hasta que pierda el líquido. Triturar y reservar para servir con la carne.

Lomo Cocinado en: Olla rápida

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 25 minutos

Salsa Cocinada en: Sartén

Temperatura: Fuego medio

Tiempo: 10 minutos

Nota: El combinado de frutos secos es de la marca Mercadona y lleva nueces, pasas, albaricoques, pipas de calabaza y almendra.

Nota: El licor de membrillo se puede sustituir por brandy.

Cómo abrir el lomo: Mi lomo estaba sin abrir porque en el súper no me lo preparaban pero es fácil hacerlo.

Posiciona el lomo frente a ti dejando la parte más larga hacia arriba y la más ancha a los lados.

Con el cuchillo en paralelo a la carne haz un corte de izquierda a derecha (sin llegar hasta el final) hasta que quede como si fuera la portada de un libro. Deja abierta "la portada" y haz otro corte de derecha a izquierda, de forma que te quedará una única pieza uniforme. ¡Ojo! 

Verás que al extenderla se ve muy lisa pero si le das la vuelta queda poco uniforme. Deja la parte no uniforme hacia arriba para que cuando enrolles en lomo quede por fuera completamente liso.

Tartaletas de Queso con Ajo y Finas Hierbas con Huevas

Ingredientes:

- tartaletas

- mousse de queso con ajo y finas hierbas

- huevas de lumpo rojas

- huevas de lumpo negras

- huevas de trucha

La mousse de queso es de la marca President. Muy rica y combina muy con las huevas.

Tartaletas de Queso con Nueces y Membrillo

Ingredientes:

- tartaletas 

- mousse de queso con nueces

- membrillo

Nota: Están genial porque las preparé como una hora antes y no se reblandecieron.

La mousse de queso, de la marca President, no la había probado antes y, desde luego, repetiré. ¡Buenísima!

Espaguetis a la Romana con Atún

Ingredientes para 2 personas:

- 200 gr de espaguetis

- 1 bote de tomate Garofalo a la romana

- 2 latas de atún

- aceite

- sal

- orégano

Preparación:

Cocer la pasta en abundante agua con un poco de aceite de oliva y sal.

Escurrir y en la misma olla verter el tomate y echar las dos latas de atún. Remover y servir acompañado de un toque de orégano.

Nota: La Salsa Garofalo es una salsa con trocitos de tomate y aceitunas negras y verdes. Muy sabrosa :)