Tigres

Ingredientes (25-30 tigres):
- 1 kg de mejillones
- 1 cebolla grande cortada a cuadritos pequeños o picada
- 10 palitos de cangrejo cortados a cuadraditos
- 2 o 3 cucharadas de Maicena aproximadamente
- Leche
- Mantequilla
- Vino
- Aceite
- Pimienta

- Nuez moscada
- Sal
- 1 huevo batido
- Pan rallado

Preparación:
Limpiar bien las conchas de los mejillones raspando con un cuchillo. A continuación meterlos en una olla con un chorreoncito de vino y tapar para cocinarlos al vapor.

Sacar los mejillones de la olla cuando se abran, retirarlos de la concha, cortarlos en cuadraditos y reservar las conchas para luego poner el relleno.

Mientras se cocinan los mejillones sofreír la cebolla en una sartén y cuando ésta esté transparente poner la maicena. No puedo decir una cantidad fija, ya que depende del tamaño de la cebolla. Echar poco a poco hasta que absorva el aceite que hay en la sartén (sin pasarse en la cantidad o saldrá una bechamel muy dura). Remover para que se "tueste" un poco la harina y agregar primero la mantequilla, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Por último la leche sin parar de remover hasta que quede una textura espesa, pero no dura. Agregar los mejillones y los palitos, mezclar y retirar del fuego.

Rellenar las cochas de mejillón con la masa usando una cuchara. Si no los vas a comer todos ese día, colocar los que no vayas a cocinar en una bandeja cubierta con film transparente y meter en el congelador.

Pasar el mejillón por el huevo pero solo por la parte del relleno y después por el pan rallado. Freír en aceite y...Listos para comer.

Cocinado en: Olla y Sartén

Tiempo aproximado: 10 minutos + relleno

Nota: Se puede agregar a la mezcla gamba y/o huevo duro.

Nota importante celíacos: Tanto el surimi como el pan rallado debe ser sin gluten.

Alitas de Pollo con Curry

Ingredientes para 2 personas:

- 6 u 8 alitas de pollo

- 2 patatas grandes

- 1 cucharadita de curry

- 2 ajos pelados

- 1 hoja de laurel

- 200 ml de vino blanco

Preparación:

Echar los ingredientes en el orden en el que aparecen.

Cocinado en: Chef o Matic

Programa: 91

Tiempo: 2 horas

Nota importante celíacos: El curry tiene que ser sin gluten.

Pollo a la Cerveza con Pimiento Rojo

Ingredientes para 2 personas:
- 1 Cuarto trasero de pollo
- 1 cebolla pequeña cortada en trozos grandes
- 2 tomates cortados en cuadraditos
- 1/2 pimiento rojo cortado en tiras anchas
- 1 manzana
- 2 ajos pelados
- 1 botellín de cerveza pequeño
- 1 hoja de laurel
- azafrán
- pimienta
- sal
- 50 ml de aceite de oliva

Preparación:
Salpimentar el pollo.
Poner una olla con 50 ml de aceite de oliva. Cuando esté caliente, echar los ajos y dorar. Añadir después la cebolla y cuando esté transparante el pollo, el pimiento y la manzana. Marear durante unos minutos.

Verter la cerveza y el azafrán y cocinar hasta que empiece a hervir y el pollo esté guisado. Retirar el fuego, sacar el pollo, el laurel y 4 tiras de pimientos. El resto lo pasaremos por la batidora hasta convertirlo en salsa.

Hacer una cama con la salsa, poner el pollo y adornar con el pimiento.

Cocinado en: Olla
Tiempo aproximado: 20 minutos

Nota: Congelar el resto de la salsa en pequeños recipientes. Luego se podrá usar como condimentos para poner en la paella.

Nota importante celíacos: Sustituir la cerveza por una sin gluten o simplemente por vino.