Pisto de Verduras

Ingredientes para 4 personas:

- 2 tomates rallados o triturados

- 1 cebolla

- 1 calabacín

- 1 trozo de calabaza

- 1 pimiento rojo

- 1 pimiento verde

- 1 guindilla

- 5 cucharadas de aceite de oliva

- Pimienta

- Sal

Preparación:

Cortar toda la verdura en cuadraditos.

En una sartén, con el aceite, a fuego medio dorar la cebolla y pimientos. Mover de vez en cuando. Añadir después la calabaza, el calabacín y el tomate.

Salpimentar.

Mantener al fuego durante 15 minutos aproximadamente.

Cocinado en: Sartén

Tiempo: 30-35 minutos

Fuego: medio

Costillar a la Barbacoa con Miel

Ingredientes para 2 personas:

- 500 gr. de costillar de cerdo

- 1 cebolla grande cortada en rodajas

- 10 ml de salsa barbacoa

- 5 cucharadas soperas de miel

- 1 cucharada de aceite

- Pimienta

- Sal

Preparación:

Salpimentar el costillar.

En una olla poner el aceite y el costillar con la miel y la cebolla. Cuando esté doradito añadir la salsa barbacoa y remover.

Lo acompañé con un arroz basmati.

Cocinado en: Sartén

Tiempo: 15 minutos aproximadamente

Fuego: medio - fuerte, sin dejar de remover

Nota: La salsa barbacoa se puede preparar poniendo el doble de ketchup que de miel y una cucharadita de agua.