Arroz Negro "Querida Carmen"

Ingredientes para 2 personas:
- 1 lata de arroz negro "Querida Carmen"

Preparación:
Seguir las instrucciones del envase ;-)

La semana pasada unos amigos ♥ me regalaron una lata de arroz negro "Querida Carmen". El resultado ha sido ¡excelente! y en el plato sólo ha quedado el plato, ni un granito de arroz.

Se trata de un preparado con ingredientes 100% naturales, fácil de elaborar y, cómo dice su eslogan, Cocer y Cantar. ¡Ideal para regalar y quedar bien! sobre todo si les gusta la comida como a mi :)

Si quieres conocer sus productos entra en Querida Carmen.

Ensaladilla Rusa

Ingredientes para 2 personas:
- 4 patatas medianas
- 1 huevo cocido y cortado en rodajas
- variantes encurtidos
- mayonesa
- sal

Preparación:
Cocer las patatas en agua con sal y cuando estén cocidas retirar del agua, machacar con un tenedor y dejar enfriar.
Añadir las 3/4 partes de los variantes y la mayonesa. Adornar con el huevo y el resto de variantes

Cocinado en: Olla Express
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 10-15 minutos

P.D. Como no tenía variantes le puse 3 banderillas cortadas en cuadraditos

Ensalada de Patata

Ingredientes para 2 personas:
- 3 patatas medianas partidas y cocidas
- 8 tomates cherry grandes
- 2 banderillas cortadas en rodajas
- 1 lata de atún
- 1 huevo cocido
- sal
- aceite
- vinagreta balsámica de módena

Preparación:
Cocer las patatas y cuando estén frías preparar la ensalada con todos los ingredietnes añadiendo la sal, aceite y vinagreta al gusto.

Nota celíacos: Evitar la vinagreta de módena si contiene gluten

Huevos al Plato

Ingredientes para 2 personas:
- 2 huevos
-150 gramos de guisantes congelados
- 75 gr de zanahorias baby congeladas
- 1/2 lata pequeña de alcachofas
- 1 salchicha cortada en dados
- 1 cucharadita de mantequilla
- queso rallado
- orégano
- pimienta

Preparación:

En un recipiente de cristal colocar en el fondo y en este orden: la cucharadita de mantequilla, los guisantes, la salchicha, la alcachofa, los huevos, el queso rallado, el orégano y la pimienta.

Cocinado en: Horno 

Temperatura: 230-250ºC arriba y abajo

Tiempo: 20 minutos aprox o hasta que los huevos estén cocinados.

P.D. Los huevos al plato, como su nombre indica, suelo hacerlos en platos individuales de barro pero en esta ocasión usé un recipiente de cristal.

Ensalada de Pepino y Yogur

Ingredientes para 2 personas:
- 1 pepino grande pelado y cortado en dados
- 1 yogur blanco
- 2 ajos picados muy pequeñitos
- 2 cucharadas soperas de limón
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva
- perejil o menta picado

Preparación:

Agitar el yogur con la tapa puesta para que quede batido. En un bol mezclar todos los ingredientes excepto el pepino, que se pondrá lo último. Espolvorear el perejil o menta picados.

Servir frío.

Porque los pepinos SI se pueden comer, ¿qué mejor que en ensalada?

Sopa de Pollo con Verduras

Ingredientes para 6 personas:
- 1 litro y medio de caldo de pollo
- 6 contramuslos de pollo sin piel
- 2 troncos de apio cortado en trozos
- 1 apio cortado en juliana
- 2 zanahorias cortadas en rodajas
- setas negras deshidratadas

Preparación:
En una olla poner el caldo y el pollo a fuego medio hasta que hierva. Retirar la espuma que se crea en la capa de arriba.
Sacar el pollo, retirar los huesos y hacer tiras con los contramuslos.
Poner el resto de ingredientes y tapar. Mantener a fuego medio-bajo durante una hora aproximadamente.

Cocinado en: Olla con tapa
Temperatura: Fuego medio y Fuego medio-bajo
Tiempo: 1 hora y media

Nota celíacos: Prescindir de este tipo de setas en caso de contenter gluten.

Napolitanas de Chocolate

Ingredientes para 6 napolitanas:
- 2 láminas de hojaldre
- 100 gr. de nocilla
- 100 gr. de queso Philadelphia
- 1 huevo batido
- pepitas de chocolate

Preparación:
Hacer una mezcla homogénea con la nocilla y el queso Philadelphia.
Estirar un poco una de las láminas con el rodillo. En el centro, y a lo largo de la masa, colocar 3 cucharadas de la mezcla, una en cada extremo y otra en el centro, dejando separación para que al cortar no se salga el chocolate.
Doblar un lado del hojaldre cubriendo la mezcla y el otro por encima de la parte del hojaldre que acabamos de doblar. Quedando la masa en forma de rectángulo.
Aplastar un poco para que la mezcla quede repartida y no se quede una bola. Dividir la masa en tres partes.
Pintar con el huevo batido y ponerle pepitas de chocolate.

Repetir lo mismo con la otra lámina de hojaldre.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180º
Tiempo: 30 minutos aproximadamente

Sopa de Cebolla

Ingredientes para 3 personas:
- 250 gr. de cebolla cortada en tiras finas
- 1 cucharadita de maizena
- 1 cucharadita de margarina o mantequilla
- 500 ml de caldo de carne o pollo
- 75 gr. de queso Philadelphia
- pimienta
- sal
- pan tostado en daditos
- queso rallado
- perejil

Preparación:

Sofreír la cebolla con la margarina en una sartén honda. Cuando esté semitransparente agregar la maizena y remover. Añadir después el caldo, salpimentar y mantener a fuego medio durante 10 minutos. Por último agregar el queso Philadelphia sin dejar de remover cinco minutos más hasta que quede completamente disuelto.

Servir la sopa en un cuenco con el pan, el queso rallado y perejil.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 25 minutos

Nota celíacos: Sustituir el pan por uno sin gluten.

Espaguetis con Jamón de York

Ingredientes para 2 personas:
- 100 gr. de espaguetis
- 1 cebolla cortada en tiras
- 1 cucharadita pequeña colmada de queso Philadelphia
- 2 lonchas de jamón de york cortadas en tiras finas
- 1 cucharadita rasa de miel
- queso rallado
- orégano
- sal
- aceite

Preparación:
Poner abundante agua con un poco de sal y aceite para hervir la pasta.

En una sartén poner un poco de aceite y sofreír la cebolla. Cuando empiece a transparentar poner la miel y remover. Añadir el jamón de york cuando se haya disuelto la miel y un minuto después el queso Philadelphia hasta que derrita.
Por último poner la pasta, previamente escurrida, y remover.
Espolvorear con orégano y adornar con queso rallado.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego fuerte y Fuego medio respectivamente
Tiempo: 8 minutos y 10 minutos

Nota celíacos: Sustituir la pasta por una sin gluten

Rolling Pizza con Huevo

Ingredientes para la masa (5-6 personas): 

- 1/2 cucharadita de sal

- 15 gr. de aceite de oliva

- 200 gr. de agua tibia (un vaso aproximadamente)

- 350 gr. de harina Rivercote Integral (LIDL)

- 1 cubito de 25 gr. de levadura fresca Mercadona desmenuzada

Ingredientes para la pizza:

- Tomate frito

- 2 lonchas de jamón de york

- zanahoria rallada

- 1 cucharada de alcaparras

- 1 lata de atún

- queso rallado

- queso cortado en rectángulos

- huevo

- orégano

Preparación:

Poner todos los ingredientes para la masa en la cubeta de la panificadora en el orden en el que aparecen. Poner el programa de amasado dos veces.

Si la masa queda demasiado húmeda o se pega en la cubeta añadir más harina hasta que se despegue. Dejar la masa en la cubeta para que leve un poco mientras se preparan los ingredientes.

La masa también se puede preparar manualmente.

Amasado en: Bifinet
Programa: 7 (Programa masas)
Tiempo: 15 minutos.

Estirar la masa y colocar los rectángulos de queso alrededor para hacer los bordes tal y como aparece en las fotos.

Poner el tomate y el resto de ingredientes e introducir en el horno.

Cocinado en: Horno
Temperatura: 180ºC
Tiempo: 20 minutos aproximadamente

Monas de Pascua

Para ver la receta pincha aquí

P.D. Hermano, más vale tarde que nunca. Mañana tienes una en casa de los papás. Manu, para ti te guardo un trozo. Ah, Marquitos, la tuya es la de... los corazones jajaja que sé que te gustan mucho.
¡Besos a los 3!

Ensalada de Pasta al Orégano

Ingredientes para 5 personas:

- 250 gr. de espirales

- 2 latas pequeñas de atún

- 1 lata pequeña de maíz

- 1/2 tarro pequeño de zanahoria rallada

- 1 lata pequeña de alcachofas 

- 1 cucharada de alcaparras

- Queso cortado en taquitos

- Jamon York cortado en taquitos

- orégano

- aceite

- sal

- Mostaza americana

- Mayonesa

Preparación:

Cocer la pasta al dente en abundante agua con sal y aceite. Una vez cocinada, retirar el agua y reservar hasta que enfríe poniendo un poco de aceite para que la pasta no se pegue.

Cortar las alcachofas en cuadraditos y agregar junto con el resto de ingredientes a un bol.
En un recipiente pequeño mezclar la mayonesa y la mostaza y mezclar con el preparado. Espolvorear con orégano.

Cocinado en: Olla
Temperatura: Fuego fuerte
Tiempo: 10-15 minutos

Nota celíacos: Sustituir la pasta por una sin gluten

Tortilla Tres Pisos

Ingredientes para la tortilla:
- 4 huevos batidos
- 4 patatas medianas cortadas en láminas
- 1/4 vaso de leche
- sal
- aceite

Ingredientes para el relleno:
- lechuga picada
- palitos de cangrejo picados
- mayonesa
- ketchup

Preparación:

En una sartén con aceite poner las patatas a fuego lento y cubrir con una tapa para que se cuezan. Después, retirar el aceite y echar las patatas dentro de un recipiente con el huevo, la leche y la sal. Remover con cuidado para no romper las patatas.

Como son tres tortillas, calcular más o menos la cantidad necesaria para cada una de ellas. Yo he usado un cucharón.

En una sartén pequeñita poner un poco de aceite para hacer las tortillas.

Colocar la primera tortilla y untarla con mayonesa. Poner la lechuga y los palitos de cangrejo. Colocar la siguiente tortilla, untar con ketchup y volver a poner lechuga y palitos. Colocar la última tortilla.

Cocinado en: Sartén
Temperatura: Fuego medio
Tiempo: 35 minutos

Nota celíacos: Los palitos de cangrejo han de ser sin gluten

Burritos de Berenjena

Ingredientes:
Para el exterior:
- 1 berenjena grande cortadas a lo largo en finas láminas
- leche
- harina
Para el relleno:
- 350 gr. de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de sazonador para Fajitas o Burritos
- aceite
- queso rallado
Para la bechamel:
- 1 cucharadita colmada de mantequilla.
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- sal
- pimienta
- nuez moscada

Preparación:

Pasar las rodajas de berenjena primero por leche y después por harina. Freír. 

Al sacarlas colocar sobre papel de cocina para que empapen en aceite.

En una sartén con un poco de aceite freír la cebolla. Cuando esté casi transparente poner la carne picada y el preparado para fajita. Remover hasta que la carne esté cocinada y reservar.

Prepararar la bechamel: poner la mantequilla en una sartén y cuando esté derretida añadir la harina poco a poco para que no se hagan grumos. Añadir la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. No dejar de mover hasta que la salsa espese. 

Poner la mitad de la bechamel en la carne que preparamos y el resto lo dejamos para cubrir los burritos.

Colocar tres rodajas de berenjena montadas una sobre otra, poner el preparado de carne y enrollar. Así hasta 4 veces, que son las capas que he sacado de la berenjena.

Verter la bechamel sobre los burritos, poner el queso rallado y gratinar en el microondas.

Cocinado en: Sartén y Microondas

Temperatura: Fuego medio-alto y Grill 

Tiempo: 10 y 2 minutos

Ensalada de Pasta a la Vinagreta

Ingredientes para 2 personas:

- 100 gr. de pasta

- 1/4 parte de un pimiento verde cortado en cuadraditos

- 1 tomate grande entero cortado en cuadraditos

- 1 lata de atún

- 1 lata pequeña de aceitunas

- queso cortado en daditos

- vinagreta de vinagre de manzana

- glasé de vinagre a la frambuesa

- 2 cucharadas de aceite

- 1 pizca de sal

- orégano

Preparación:
Cocer la pasta al dente en abundante agua con el aceite y la sal. Escurrir y mezclar con el resto de los ingredientes añadiéndole la vinagreta y el glasé. Por último poner el orégano.

Cocinado en: Olla

Temperatura: Fuego fuerte

Tiempo: 15 - 20 minutos

Glasé de vinagre de frambuesa

Leche Frita Sin Gluten

Ingredientes:
- 1 litro de leche
- 150 gr. de maizena
- 150 gr. de azúcar
- la piel de un limón
- 1 rama de canela

Para el rebozado:
- harina de maizena
- 1 huevo batido
- aceite
- canela en polvo
- azúcar

Preparación:
En un cazo poner 3/4 de la leche, el azúcar, la canela en rama y la piel del limón hasta llevar a ebullición. El resto de la leche la usaremos para disolver la harina de maíz y que no queden grumos. Añadir esta mezcla al cazo una vez que haya hervido la leche.
Bajar la temperatura y mantener un par de minutos sin parar de remover.

Echar la masa en un recipiente rectangular dejando que cuaje.

Cortar en cuadrados la masa, pasar primero por harina y después por el huevo. Freír con el aceite caliente.
Rebozar con la mezcla de azúcar y canela.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego medio y Fuego fuerte
Tiempo: Hasta que hierva la leche y Hasta que esté frita la leche

P.D. Dedicada a mi amigo granadino Manu por las risas tronchantes que nos pegamos. Y visto lo visto con tu leche frita... "Si Mahoma no va a la montaña, que sea la montaña la que vaya a Mahoma" ;-)

Pan Integral de Trigo y Centeno al Pesto

Ingredientes:
- 500 gr de harina Rivercote "Rustikales Vollkornbrot"
- 350 ml de agua tibia
- 1 cucharada de miel
- 80 gr. de salsa pesto (de la que venden en Lidl)

Preparación:

Echar primero el agua, la miel y la harina. Cuando la máquina pite es el momento de poner el pesto.

Si queda la masa muy pegajosa añadir más harina.

Cocinado en: Biffinet
Programa: 2 Esponjoso
Tostado Medio

Cortecce con Anchoas

Ingredientes:
- 100 gr de pasta cortecce
- 1/2 pimiento verde cortado en juliana
- 1/2 calabacín cortado en juliana
- 1/2 cebolla cortada en juliana
- 1 lata de anchoas cortadas en cuadraditos
- 100 ml de tomate
- hierbas provenzales u orégano
- aceite

Preparación:
Cocer la pasta al dente mientras salteamos en una sartén el pimiento, el calabacín y la cebolla con un poco de aceite. Agregar por último la lata de anchoas y el tomate.
Cuando esté la pasta lista verter sobre la sartén y remover. Espolvorear con hierbas provenzales o con orégano.

Cocinado en: Olla y Sartén
Temperatura: Fuego alto y Fuego medio
Tiempo: 10 minutos y 10 minutos

Tarta de Queso en Microondas

Tarta de Queso con Sirope de Chocolate

Tarta de Queso con Mermelada de Fresa

Tarta de Queso con Mermelada de Calabaza con Nueces

Ingredientes:

- 3 huevos

- 2 tarrinas de queso de untar de 200 ml

- 3 tetra briks de nata de 200 ml

- 5 o 6 cucharadas soperas de azúcar

- 400 ml de leche condensada (1/2 bote de los grandes)

- Mermelada para adornar

Preparación:

Batir todos los ingredientes. Verter el contenido en cuencos individuales y meter en el microondas de 4 a 6 minutos.

Guardar en el frigorífico cubiertos con film transparente durante 4 o 5 horas hasta que cuaje.

Servir la mermelada cuando la tarta haya enfriado o bien al servir.

Cocinado en: Microondas

Temperatura: Máxima potencia

Tiempo: 4 a 6 minutos aproximadamente

Nota celíacos: La mermelada ha de ser sin gluten.

P.D: Gracias a mi querido boquerón Necropolis por facilitarme la receta. Ahora me tendrás que pasar otra que me haga perder lo que he cogido metiéndome todas estas calorías en el cuerpo.

Pestiños

Ingredientes:

- 1 y 1/2 kg de harina

- 1 tarrito de matalauva

- 1 vaso de aceite (200 ml)

- 2 vasos de vino (400 ml)

- 1 vaso pequeño de aguardiente ( 100 ml)

- 1 trozo de pan

- 1/2 piel de un limón (pelado)

- la raspadura de 2 limones

Preparación:

Freír el trozo de pan y la piel del limón en el aceite (1 vaso). Previamente hacer un volcán con la harina al que le habremos introducido la matalauva.

Añadir el vino, el aguardiente, la raspadura de limón y amasar.

Amasar durante media hora aproximadamente cortando la masa con un cuchillo varias veces.

Hacer bolas pequeñas y estirar la masa hasta formar cuadraditos. La masa ha de quedar muy fina.

Con ayuda de dos dedos colocar la masa enrollándola sobre estos cogiendo los extremos opuestos.

Nada más salir de la sartén rebozar con azúcar y canela.

Cocinado en: Sartén

Temperatura: Alta

Tiempo: Hasta que doren