Empanada de Pollo

Ingredientes para 4-6 personas:

- 2 pechugas de pollo cortadas en tiras

- 1/2 pimiento rojo grande cortado en tiras

- 1 y 1/2 pimiento verde cortado en tiras

- 1 cebolla cortada en tiras

- 2 tomates pelados cortados a cuadraditos

- 1 brik de tomate frito de 200 ml

- Sal

- Pimienta

- 1 cucharadita de cúrcuma

- Aceite

- 1 huevo batido

- Sésamo o piñones para decorar

- 2 láminas de hojaldre

Preparación:

En una sartén rehogar 4 o 5 minutos en aceite la cebolla, pimientos y pechuga sin dejar de mover. Agregar por último el tomate natural y mantener hasta que se consuma el agua.

Poner el tomate frito, la cúrcuma y salpimientar. Dejar a fuego medio 2 o 3 minutos más.

Esperar que enfríe para que al poner sobre la masa no se esparrame el líquido.

Extender una lámina y echar el preparado. Colocar la otra lámina y sellar ambas. Barnizar con el huevo y espolvorear con sésamo.

Preparado en: Horno

Temperatura: 180-200º C

Tiempo: 25-30 minutos (sacar antes si está hecha la masa)

P.D. Dedicada a los currantes de Privalia sobre todo a los que están de cara al público y tanto nos aguantan ;-)

Hojaldre Oriental

Ingredientes para 6 personas:
- Masa de hojaldre congelada

- 250 gr. de col blanca o repollo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 pimientos verdes
- 2 puerros
- 250 gr. de carne picada
- Salsa de soja
- Pimienta
- Sal
- Jenjibre molido

Preparación:
Poner un poco de aceite en una sartén y freír la carne con pimienta, sal y el jenjibre (al gusto).

Por otro lado, se saltearán todas las verduras previamente cortadas en tiras y con poca sal, ya que también le pondremos algo de soja (al gusto y sin pasarse o saldrá salado)
Procurar que no se cuezan ya que después pasarán al horno.

Mezclar el salteado de verduras con la carne.

Estirar bien las láminas de hojaldre con el rodillo para que no quede la masa gruesa.
Pinchar la lámina de masa de arriba para que no suba demasiado el hojaldre y barnizar con huevo batido para que quede doradita.

Cocinado en: Horno
Tiempo: Cuando el hojaldre haya subido y esté doradito.
Temperatura: 180ºC

Nota: Se pueden añadir al relleno brotes de soja y/o setas.

Con este preparado y pasta brick o filo se pueden preparar auténticos rollitos de primavera.